◆アンジェ・ナカムラ／フィグベリーティー◆

今回も新作のケーキを。こちらは、サックリで香ばしいタルト生地の上にまろやかでコクのある紅茶クリームが乗り、中央ににはラズベリーソースとラズベリーが、そしてトップにはマイルドな生クリームとスライスされた甘い無花果と、アクセントにラズベリーとストロベリーのプレートチョコレートがトッピングされているケーキになっているのだけれど、食べる前には合うのだろうかと若干不思議に思っていた組み合わせが、実は意外？にも一体感があり、非常に美味しいのだった。ドライフィグを食べる事は結構あるのだけれど、生の無花果を食べる事は滅多にないように思う。