◆ピエール・エルメ／タルト・マホガニー◆

今回食べたのは、こちら。タルト生地、カラメル風味のマスカルポーネクリーム、マンゴーのジュレ、ココナッツのダコワーズ、ライチの組み合わせになっているのだけれど、ザックリとした食感で香ばしいタルト生地に、濃厚でありつつも爽やかでトロピカルな甘酸っぱさが合わさって、非常に美味しいのだった。複雑なようで、ちゃんと纏まりのあるお味になっている。