そのまま使う事は、先ず、殆どない（あるとしてもコーラに入れるか、ホットティーに入れるぐらい）のだけれど、お菓子を作る時などには、欠かせなかったりもするのである。基本的に、リキュール類は、ちょっとした風味付けに大変重宝するのだけれど、その中でも、ラム酒は、他のリキュール類に比べて、風味・香り共に、飛び難いような気がするのだった。今では大好きな「ラムレーズン」だけれど、昔は、どちら共大嫌い（先ず、レーズン自体が駄目だったし、ラムのキツさも駄目だったし・・・）で、どうして、そのようなモノを組み合わせなければならないのか、また、どうして、そのようなモノの組み合わせが人気があるのかが、全く持って、意味不明だったりもしたものである。「ラムレーズン」に限らず、昔大嫌いだった筈のモノが、今となっては、大好きに変わっていたりもする故、大変不思議だったりもする所なのだけれど、きっと、大人になると、味覚が変わるものなのだろう。「子供の味覚」から「大人の味覚」へ。そんなこんなで、本日も早起きをしてしまった故、朝っぱらから、「鳴門金時とラムレーズンのケーキ」（小麦粉ではなく、米粉を使用）を作り、早速、朝御飯に食べたのだけれど、鳴門金時のほっくりした甘さと、密かにピリッと効いたラムとのバランスが丁度よく、とても美味しかったのだった。自分で作っておいて言うのも何なのだけれど・・・その仕業か、珍しく、２切れも食べてしまい、お腹がいっぱいだったりもする。ちょっこすヤバイ。
