TATSUMIYA ~uji-maccya~

京・宇治 抹茶料理 辰巳屋と宇治の街の
新着情報・若主人の独り言などなどいろいろ。

季節感じる紫陽花

2020-06-01 00:01:00 | 宇治情報
もうこんな季節ですね。
まだまだコロナの影響を引きずり、いつも通りの環境には程遠い日々が続きます。
でも、自然の花たちは毎年咲き誇り、季節の到来を告げてくれます。

間もなく宇治 三室戸の紫陽花も見頃を迎えます。
季節の移ろいとともに、ほっこりお食事でもして頂けたら・・
以前のような世界が早く戻ってくることを待ち遠しく思う水無月です。

8代目主人より
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通常営業を再開致します!

2020-05-22 23:34:00 | 料理
京都も緊急事態宣言が解除され、少しずつ経済が動き出そうとしているところでしょうか。
弊店も、自粛営業を続けて参りましたが、この 5/23(土) より通常営業を再開致しました。
コロナ感染防止を考慮した特別対応の営業となりますが、ご了承ください。

店内営業と同時に夏のテイクアウト&デリバリーメニューも一新しました。
今後も、旬と季節感を重んじ、しっかりとおもてなしして参りたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。

8代目主人より
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料理屋のおつまみセット

2020-05-12 17:18:00 | 料理
随分と暑さが増し、夏が近づいてまいりました。
コロナの自粛により、弊店のテイクアウト&デリバリー部門もおかげさまで仕事させて頂いております。

今月15日より、新メニューを開始致します。
『料理屋のおつまみセット』
¥5,940(税込) 前日までの完成ご予約にて

約18種類の酒の魚や珍味をギュッと盛りこんだ重箱です。ご家庭での晩酌のお供にいかがでしょうか。
料理屋ならではの技法と調理を駆使した一品です。
お酒を飲むとお米は要らない…なんていう方には必見です。
ぜひご賞味くださいませ。

8代目主人より
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2020/05/05

2020-05-05 21:55:00 | 料理
このGWはおかげさまで、テイクアウト&デリバリーで大変忙しい日々となりました!4月末に初めて試みた折り込みチラシの反響が素晴らしかったです!
以前からテイクアウト&デリバリー事業は行って参りましたが、ほとんどのお客様が知らなかったのお一言。。
やはり、メディアを巧く使わないとなかなか周知されないものですね。

さて、明日6日(水)が母の日祝い膳のごご予約締め切りとなっております。
ぜひこの機会に、心を込めてお作りした渾身の一膳をご賞味くださいませ。

〜幸せは美味しい食とともに〜

『母の日特別祝い膳』
¥6,480(税込)
全国発送可(送料別)


辰巳屋 8代目より
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たくさんのご注文ありがとうございます!

2020-05-02 23:11:00 | 料理
GWに入り、たくさんのご注文ありがとうございます!本当に感謝です!

折詰各種の他にも、以外とありそうでないご飯ものだけのメニューも揃えております。ぜひこの機会にご利用ください。

注)出しで炊いた炊き込みご飯は、想像以上に傷みが早いものです。常温放置は大変危険ですので、必ずその日の内にお召し上がりください。

このGW、まだまだ皆様からのご注文、お待ちしております。
よろしくお願い致します!











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京都の未来を明るくする飲食店を応援してください『BUY LOCAL KYOTO』

2020-04-26 16:22:19 | 辰巳屋便り

コロナの影響で大変厳しい日々が続いております。

飲食店が手を取り合ってクラウドファンディングを

4/28(火)12:00~  スタート致します。

「未来のお食事券を買って、お店の今を支えていただく」プロジェクトです。

皆様、ぜひ日本の飲食店の未来のためにご協力お願い致します!

 

https://camp-fire.jp/projects/view/264906

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テイクアウト&デリバリーについて

2020-04-25 12:13:12 | 料理

弊店テイクアウト&デリバリーのご利用をお考えのお客様

★配達条件
ご注文合計金額が6,000円(税別)以上にて配達させていただきます。
【ご来店引取りの場合は、1点からでOKです】


★配達エリア
配達は基本的には
宇治市内に限らせていただきます。
(場所・時間 または、宇治市近郊のお客様はご相談下さい。)

★配達(引取)可能時間
10:30~19:00
*お車でお越しのお客様は、弊店駐車場に到着された際にお電話いただきましたら、お車までお持ちいたします。
【パーキングドライブスルー】


★ご注文方法
お電話  0774-21-3131
Mail    
info@uji-tatsumiya.co.jp
前日までにご予約をお願い致します。(当日の場合はお問い合わせください。)
*仕入れにより、内容は変更となる場合がございます。

 

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2020/04/21

2020-04-23 07:00:00 | 料理
店内自粛休業として、テイクアウト&デリバリーのみの営業に切り替えて2日目。

過去に類を見ないほど時間を持て余す日々が続きそうなので、定期的に日本料理のレシピをご紹介していこうと思います。

『菜の花の白和え』
白和え衣
 ・木綿豆腐 1丁(水分量を考えて、絹ごしより木綿で)
 ・白味噌 30g
 ・薄口醤油 20cc
 ・味醂   20cc
 ・サラダ油 約90cc
→木綿豆腐は弱火で10分湯がいてから、リードペーパーで包んで重しをかけ、しっかりと水分を抜く。
→木綿豆腐と調味料をしっかり混ぜて、少しずつサラダ油を入れていく。(乳化させて滑らかに仕上げたいので、ピーターで手動で混ぜるのはひと仕事です笑)
(お好みで、練り胡麻や酒粕を入れても美味ですよ)

・菜の花 10本
→軸は固いので切っておく。(軸の食感とエグみを好む方はそのままで)
→ひとつまみの塩を入れた塩水で1分湯がいておく。(食感が大切です、湯がきすぎ注意)
→水分を取り、衣で和える。




★共に合わせる食材は彩りを考えたものと動物性のものが良いかと思います。そして、香りが重要。ローストした松の実を添えると美味しさが引き立ちます。


この機会にぜひ、純で粋な日本料理を楽しんでみてください!
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最新情報

2020-04-22 23:59:00 | 料理
4/22付けで、地元紙洛タイ新報さんに掲載いただきました。

特別な日にご自宅で京料理を・・』

コロナの影響で弊店も店内営業は自粛休業とさせていただいておりますが、外出も規制される毎日が続き、逆に食に対する意識も高くなってきているのではないでしょうか。

弊店も以前より展開しておりましたテイクアウト&デリバリー事業に力を入れて参りたいと思います。

前日までの完全予約制となります。
宇治市内はどこでも配達致します。
(宇治市近郊の方もご相談ください)

ご来店引取はおひとつからでも🆗です!

また、休業中の期間限定ですがお子様弁当を無料提供しております。

詳しくは、こちらから。
https://uji-tatsumiya.co.jp/takeout/takuhai1.html

ぜひご活躍ください!
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母の日特別祝い膳

2020-04-22 06:00:00 | 辰巳屋便り
世間はコロナばかりで、辛い日々が続いております。

自粛モードでGWもあったもんじゃありませんが。。
その後には、母の日がやって来ます。

皆さん、どんな環境でもお祝いや労いの意を込めたイベントは、特別なお料理と共に行うべきかと思います。
それが歴史ある日本の食文化かと。

僭越ながら、ご予約受付スタートです。
『母の日特別祝い膳』
¥6,480(税込)
全国発送可(送料別)
ぜひご自宅でご利用下さい。

辰巳屋 8代目より
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