絆プロジェクト IN 八戸

先日、人生初の青森県に行ってまいりました。

そこで行った事業「絆プロジェクト」。

京都と八戸の芽生会（昭和のはじめ、料理店の若手の経営者達が新しい料理店のあり方を模索するための場として集ったのが芽生会のはじまりです。月日は流れて平成の今、会員は次々と世代交代をする中で、芽生会の活動は全国に広がり、料理業の一大組織となりました。この芽生会という料理業研鑽の会を皆様に知っていただくとともに、日本各地の本物の料理を訪ねていただけるよう活動しております。） が協力し合い、八戸において『料理の饗宴』を行いました。京都と青森の食材をもとに、それぞれが腕を振るい、料理を提供致しました。今回は、異なった郷土の交流から生まれた料理をお楽しみいただきながら、食について意見を交わし地域同士の交流を行い、豊かな食の環境を育むことを目的としました。

＊今回の『絆』プロジェクトとは、被災された方々を支援すると同時に、全国の芽生会同士の絆を深めていこうとするものです。

 

とゆうわけで、自分としても本当に貴重な経験をさせていただきました。

また、八戸の皆様とも交流が出来、京都のメンバーともより深い友情が得られたと思います。

それでは、本番当日の写真をアップします～

 

前日の仕込み。総勢５０名ほどのすごい規模での作業。

初対面ですが、スムーズにいけました！

お昼は松花堂弁当３００人前。

夜は懐石料理２００人前。

事業とゆうよりも思いっきり仕事しました！

なにげに京都料理界のすごい顔ぶれが勢ぞろいしてます★

当日は、おかげさまで大盛況でした！！！

 

次回も積極的に頑張っていきたいと思っております！！

皆様、宜しくお願いします！！

 

 

～休業日のお知らせ～

次のお休みは５月２３日（水）です。

 

 

 

京・宇治　抹茶料理　辰巳屋　若主人より

http://www.uji-tatsumiya.co.jp/

 

 

 

茶処　宇治　観光情報　はこちらから。

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