やおいうどん

今日の四国新聞のオアシスの

讃岐うどんアンコールというコーナーで

さぬき市津田町のＪＲ鶴羽駅の近くの「つるわ」

の店主の方が

「何でも手間をかけたらええもんができます。
やおいうどんを出したらお客さんはすぐに
気づきますよ」とおっしゃってました。

一瞬「やおいうどんって、どんなメニュー？」
と思いました。
確かに、やわらかいうどんはすぐにわかります。

手間をかけるって、大事だと思うので、近く
ここに行くことに決めました。

生じょうゆうどんのモチモチ度が抜群で、お客
さんの９割が注文するらしい。

うどんジムもコシの問題でなく、ちょっと固め
の麺にしようと思ってます。
でも、モチモチ感ってどうやって出すのかまだ
わかってません


東讃は最近マークしてなかった

うどんジムが開店するなら

高松市内の木太町のような空店舗が多いけど、人口や
事業所が多いとこか、綾南の国道３２号沿いあたりの
激戦区に割って入るか、うどん屋の少ない三本松あた
りをとりあえず直感で候補にした

あと、講習会とかいくらやっても、商売の中でやらな
いとわからないので、バイトでも、ちょっとの時間で
も、必ずどこかのお店で一度は働こうと思う。

修行するお店の当たりも今からつけておきたい。

修行って、まじめに頼み込んだらバイト募集してない
とこでもさせてくれるんでしょうかね？