My Wife's Birthday & Anniversary Lunch at my favorite Michelin Star restaurant '' Le Bourguignon ''!!
Wonderful Foods & Chambertin Cuvee Heritors Latour 1997!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/19/fbe591b72b6b868ddec30ae2fe8d70d5.jpg)
毎年恒例となっている大好きなレストラン「ル ブルギニオン」での妻の誕生日&結婚記念日ランチ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/84/364f84073c9f439c999e027bbacb6ec1.jpg)
「 ル ブルギニオン 」
港区西麻布3丁目3−1
03-5772-6244
着席すると「菊池シェフからです」とシャンパンのカクテルが!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/64/e58a00ab219416a1bdd924cbbf496539.jpg)
柑橘系の香りとシャンパンの相性が実に良い!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/18/9c8a086d1edaefa27e609d453fc4f6e8.jpg)
「グジェールと豚のリエット」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/1d/b1553f0846bfd9ad0b6aa1c21dca71e7.jpg)
グジェールの中に少し温めた豚のリエットが入っています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/a3/e2bb358bfed0fc71698d0dc19e048b10.jpg)
「人参のムースとコンソメのジュレ ウニ添え」
定番の前菜!人参のムースとウニの甘さがコンソメと合わさると至福の味わい!美味い!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/03/8ae775f9dade5b3813e9e3c2cf0dc37d.jpg)
「稚鮎のフリット」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/ae/671938f4d45cc2246e3c6f28eb54443c.jpg)
ワタを使ったソースが印象的!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/3d/d45d4b69b06e00f2e7a070a4d41e15b3.jpg)
「ヒラメのロースト ホタテのムースの花ズッキーニ包み」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/bc/a9269fc645bce2714d8fc047793a0c7a.jpg)
カリッと焼き上げたヒラメにホタテのムースが入った花ズッキーニを合わせ、
甘エビまでトッピング!ブールブランのソースが絶妙!さすがです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/ca/6521212eecb004230a228f9bc1d48121.jpg)
「ウズラのロースト」
言うことなし!シャンベルタンとの相性も完璧!口福!笑!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/1b/d21aca470bab425e7e852910bebeff35.jpg)
「脳みそのソテー、豚足、豚耳などのテリーヌ焼き」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/e6/b0adb1fefcb4b24adde16f5c12b8aa53.jpg)
内臓料理の得意な菊池シェフ!ついつい頼んでしましました。でも正解!
臭みもなく、赤ワインがドンドン欲しくなる一皿!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/74/806242888dc13eb9f81595c0c129d1b7.jpg)
デザートは菊池さんのメッセージ付き!ありがとうございました!
「モンブラン」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/2d/0e2d9b575dedff972cbe20a6432096e9.jpg)
「フロマージュブラン」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/2f/4c5cf2862d52d4b239a17b4c8a0ce7f6.jpg)
Champagne Brut -A.Robert- NV
めちゃめちゃ酸が綺麗なシャンパン。
初めて飲んだ銘柄でしたが、爽やかで初夏に外で飲んでも気持ち良いかも!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/ec/2329f7cdfb1f8a249210190e22aa3466.jpg)
Chateau Doisy Daene Grand Vin Sec - Denis Dubourdieu- 2016
ソーテルヌのシャトー・ドワジ・デーヌのソーヴィニヨン・ブラン100%から造られる辛口ワイン。
ディルや芝生、桃のような香りにキリッとした酸が心地よい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c6/bde8597137ddb2013c6089c65689ef3f.jpg)
Savigny les Beaune Premier Cru Hauts Marconnets - Domaine Chanson- 2015
久々にSavigny les Beauneの白を飲みましたが、良いですね。
蜂蜜、青りんご、パイナップルのような香りに綺麗な酸、アフターは短めですが、
お料理にはよく合いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/2b/e7f53bfaf1f03e4277eba83782e07659.jpg)
Chambertin Cuvee Heritors Latour -Louis Latour- 1997
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/46/561147ae6ec9a05555a30a0d6ed393fc.jpg)
コルクながっ!笑!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/f4/a80c41e3d2f1db2e75dd74d5eef04c85.jpg)
これぞ王道! 湿った土、ダージリン、トリュフ、赤いバラなどの香りにグラスの中でどんどん変わる味わい。
果実味、香り、酸、味わいなどがバランスが素晴らしく、うっとり! こういう熟成ワインはあけるまでがドキドキですが、
状態が良いと本当に幸せになりますね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/9f/3bfc0f2b1c24543f4139748c31618e56.jpg)
菊池シェフとはアンフォール時代から数えるともう20年以上のお付き合い!
いつも美味しいお料理を楽しませていただいて感謝感謝です!
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菊池さん、美味しかったです!また伺います!
Wonderful Foods & Chambertin Cuvee Heritors Latour 1997!!
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毎年恒例となっている大好きなレストラン「ル ブルギニオン」での妻の誕生日&結婚記念日ランチ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/84/364f84073c9f439c999e027bbacb6ec1.jpg)
「 ル ブルギニオン 」
港区西麻布3丁目3−1
03-5772-6244
着席すると「菊池シェフからです」とシャンパンのカクテルが!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/64/e58a00ab219416a1bdd924cbbf496539.jpg)
柑橘系の香りとシャンパンの相性が実に良い!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/18/9c8a086d1edaefa27e609d453fc4f6e8.jpg)
「グジェールと豚のリエット」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/1d/b1553f0846bfd9ad0b6aa1c21dca71e7.jpg)
グジェールの中に少し温めた豚のリエットが入っています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/a3/e2bb358bfed0fc71698d0dc19e048b10.jpg)
「人参のムースとコンソメのジュレ ウニ添え」
定番の前菜!人参のムースとウニの甘さがコンソメと合わさると至福の味わい!美味い!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/03/8ae775f9dade5b3813e9e3c2cf0dc37d.jpg)
「稚鮎のフリット」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/ae/671938f4d45cc2246e3c6f28eb54443c.jpg)
ワタを使ったソースが印象的!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/3d/d45d4b69b06e00f2e7a070a4d41e15b3.jpg)
「ヒラメのロースト ホタテのムースの花ズッキーニ包み」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/bc/a9269fc645bce2714d8fc047793a0c7a.jpg)
カリッと焼き上げたヒラメにホタテのムースが入った花ズッキーニを合わせ、
甘エビまでトッピング!ブールブランのソースが絶妙!さすがです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/ca/6521212eecb004230a228f9bc1d48121.jpg)
「ウズラのロースト」
言うことなし!シャンベルタンとの相性も完璧!口福!笑!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/1b/d21aca470bab425e7e852910bebeff35.jpg)
「脳みそのソテー、豚足、豚耳などのテリーヌ焼き」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/e6/b0adb1fefcb4b24adde16f5c12b8aa53.jpg)
内臓料理の得意な菊池シェフ!ついつい頼んでしましました。でも正解!
臭みもなく、赤ワインがドンドン欲しくなる一皿!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/74/806242888dc13eb9f81595c0c129d1b7.jpg)
デザートは菊池さんのメッセージ付き!ありがとうございました!
「モンブラン」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/2d/0e2d9b575dedff972cbe20a6432096e9.jpg)
「フロマージュブラン」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/2f/4c5cf2862d52d4b239a17b4c8a0ce7f6.jpg)
Champagne Brut -A.Robert- NV
めちゃめちゃ酸が綺麗なシャンパン。
初めて飲んだ銘柄でしたが、爽やかで初夏に外で飲んでも気持ち良いかも!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/ec/2329f7cdfb1f8a249210190e22aa3466.jpg)
Chateau Doisy Daene Grand Vin Sec - Denis Dubourdieu- 2016
ソーテルヌのシャトー・ドワジ・デーヌのソーヴィニヨン・ブラン100%から造られる辛口ワイン。
ディルや芝生、桃のような香りにキリッとした酸が心地よい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c6/bde8597137ddb2013c6089c65689ef3f.jpg)
Savigny les Beaune Premier Cru Hauts Marconnets - Domaine Chanson- 2015
久々にSavigny les Beauneの白を飲みましたが、良いですね。
蜂蜜、青りんご、パイナップルのような香りに綺麗な酸、アフターは短めですが、
お料理にはよく合いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/2b/e7f53bfaf1f03e4277eba83782e07659.jpg)
Chambertin Cuvee Heritors Latour -Louis Latour- 1997
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/46/561147ae6ec9a05555a30a0d6ed393fc.jpg)
コルクながっ!笑!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/f4/a80c41e3d2f1db2e75dd74d5eef04c85.jpg)
これぞ王道! 湿った土、ダージリン、トリュフ、赤いバラなどの香りにグラスの中でどんどん変わる味わい。
果実味、香り、酸、味わいなどがバランスが素晴らしく、うっとり! こういう熟成ワインはあけるまでがドキドキですが、
状態が良いと本当に幸せになりますね。
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菊池シェフとはアンフォール時代から数えるともう20年以上のお付き合い!
いつも美味しいお料理を楽しませていただいて感謝感謝です!
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菊池さん、美味しかったです!また伺います!
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