45号石堂の交差点、パチンコ屋さんの駐車場のとなりにひっそりとたたずむラーメン屋さん。
昨年まで８年間続いたという『九州長浜ラーメン 山下商店』の店主が独立してリニューアルした『麺の房ながおか』だ。
メニューはシンプルだ。
大きく分けて
・超濃厚な鶏白湯と魚介スープのバランスがやさしい味わいの『鶏そば』
・大量の煮干が暴れ、それを濃度の高いとんこつスープが全体の味をまとめる『豚そば』
の２種類のみ。
これに味玉やちゃあしゅうが載るバリエーションがある。
当店一番人気という『(醤油味の玉子)味玉鶏そば』７６０円。
八戸ではまだ珍しい濃厚な煮干と節の魚介風味と、既存の鶏白湯のイメージを覆すほど超濃厚な鶏だしとが相まって、類を見ない絶妙な味わいとなっている。
バランスが崩れるため「抜き」はしません！という具材も焦がしネギから青菜、海苔にいたるまで、シンプルでありながら、どれもが必然でどれが欠けてもこのラーメンにはならないのだろう。
味玉には醤油と塩昆布の２種類がある。
スープはかなりこってり気味で、脂っこいラーメンを好まない人にはあまり薦められないが、濃厚な２つの味をここまで上品にまとめたスープはなかなかお目にかかれない。ここまで来るのには大変な苦労があったのだろうと思う。
豚そばちゃあしゅうめん ９８０円
より暴力的な煮干風味と濃いいトンコツ風味の豚そば。
上品にまとまった鶏そばと打って変わって、こちらは荒々しい暴力的な濃度と味わいがまた、魅力。
ただ、初来店の時にはやはり、完成度のより高い鶏そばをオススメしたい。
鶏・豚それぞれに太さの異なった自家製麺を使っている。以前の博多ラーメンの時よりも数段美味しくなった印象。
替え玉で麺の固さを変えて楽しむのはもちろんだが、残ったスープにご飯をぶちこんで食べるのもまた至福。
ちょっとお下品かな？と思うかもしれないが、スープとご飯が『鬼のように』よく合うと店主もオススメの食べ方だ。
ご飯におまけでついている辛子高菜もまたうまし。
持ち帰りでも売ってるから、ビールのつまみやカップめんに入れて食べるのもおいしそう。
山下商店の時代から月に数回、鶏そば試食の日をもうけ、研鑽を重ねた店主。
ここにいたるまでいろいろ迷走した時期もあったようだが、満を持して放つ鶏そばを是非お試しください。
津軽地方の煮干ファンにも是非、出張してでも食べてもらいたいラーメン。今、八戸で個人的にイチオシの一杯！
麺の房 ながおか
営業時間
１２:００～１４：１５
１８:００～２０：３０（売り切れ終了）
定休日:木曜日
※あらゆる場合においてスープ最優先として、営業時間が変更になる場合有り
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青森、八戸ブログのリンクとしてもどうぞ！
昨年まで８年間続いたという『九州長浜ラーメン 山下商店』の店主が独立してリニューアルした『麺の房ながおか』だ。
メニューはシンプルだ。
大きく分けて
・超濃厚な鶏白湯と魚介スープのバランスがやさしい味わいの『鶏そば』
・大量の煮干が暴れ、それを濃度の高いとんこつスープが全体の味をまとめる『豚そば』
の２種類のみ。
これに味玉やちゃあしゅうが載るバリエーションがある。
当店一番人気という『(醤油味の玉子)味玉鶏そば』７６０円。
八戸ではまだ珍しい濃厚な煮干と節の魚介風味と、既存の鶏白湯のイメージを覆すほど超濃厚な鶏だしとが相まって、類を見ない絶妙な味わいとなっている。
バランスが崩れるため「抜き」はしません！という具材も焦がしネギから青菜、海苔にいたるまで、シンプルでありながら、どれもが必然でどれが欠けてもこのラーメンにはならないのだろう。
味玉には醤油と塩昆布の２種類がある。
スープはかなりこってり気味で、脂っこいラーメンを好まない人にはあまり薦められないが、濃厚な２つの味をここまで上品にまとめたスープはなかなかお目にかかれない。ここまで来るのには大変な苦労があったのだろうと思う。
豚そばちゃあしゅうめん ９８０円
より暴力的な煮干風味と濃いいトンコツ風味の豚そば。
上品にまとまった鶏そばと打って変わって、こちらは荒々しい暴力的な濃度と味わいがまた、魅力。
ただ、初来店の時にはやはり、完成度のより高い鶏そばをオススメしたい。
鶏・豚それぞれに太さの異なった自家製麺を使っている。以前の博多ラーメンの時よりも数段美味しくなった印象。
替え玉で麺の固さを変えて楽しむのはもちろんだが、残ったスープにご飯をぶちこんで食べるのもまた至福。
ちょっとお下品かな？と思うかもしれないが、スープとご飯が『鬼のように』よく合うと店主もオススメの食べ方だ。
ご飯におまけでついている辛子高菜もまたうまし。
持ち帰りでも売ってるから、ビールのつまみやカップめんに入れて食べるのもおいしそう。
山下商店の時代から月に数回、鶏そば試食の日をもうけ、研鑽を重ねた店主。
ここにいたるまでいろいろ迷走した時期もあったようだが、満を持して放つ鶏そばを是非お試しください。
津軽地方の煮干ファンにも是非、出張してでも食べてもらいたいラーメン。今、八戸で個人的にイチオシの一杯！
麺の房 ながおか
営業時間
１２:００～１４：１５
１８:００～２０：３０（売り切れ終了）
定休日:木曜日
※あらゆる場合においてスープ最優先として、営業時間が変更になる場合有り
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