前回に引き続きカレー。それもブルーベリーをふんだんに使ったというカレーをご紹介します。
類家のドリア、スパゲッティ、カレーの店 ルーブランの青いカレーです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/79/553ad6ce12ddc1bbe0e5890eab053378.jpg)
青いカレー 1000円 持ち帰りもあり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/9d/64571f5b9d27cba3e202c33bbabc3772.jpg)
皿の周りについたルーの質感が紫色でいかにもブルーベリーっぽい。
ルーのブルーベリー比率がとっても高くて、隠し味というよりおもて味になっている。
甘くすっぱいルーはこれはカレーなのか!?とカレーの概念を覆す一皿です。一食の価値あり!珍味!
ちなみに「ルーブラン」というお店の名前、Roux blancと書き「白いルー」をあらわすのだそうだ。
blancが白という意味で、モンブラン (Mont Blanc)=白い山とか白ワイン用ブドウ品種のソーヴニョン・ブラン(Sauvignon Blanc)でもおなじみ。
ルーブランは白いルーだが、ルーブロン(Roux blond)、 ルーブルン(Roux brun)とルーの色が濃くなっていくのだそうです。ブロンはブロンドというように金髪の色でもおなじみ、ブルンは茶色という意味。ブランブロンブルン。面白いですね。
あと、ロールケーキで有名な類家のケーキ屋さん「ル・スゥブラン(Le Souvern)」と名前が似ていて間違えがち。こちらは最高、至高という意味だとか。
青いカレールーはルーブルーになるのでしょうか?Roux bleu。
ルーブル美術館のルーブルはlouvreで宮殿とか要塞とかの意味らしい。
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皿の周りについたルーの質感が紫色でいかにもブルーベリーっぽい。
ルーのブルーベリー比率がとっても高くて、隠し味というよりおもて味になっている。
甘くすっぱいルーはこれはカレーなのか!?とカレーの概念を覆す一皿です。一食の価値あり!珍味!
ちなみに「ルーブラン」というお店の名前、Roux blancと書き「白いルー」をあらわすのだそうだ。
blancが白という意味で、モンブラン (Mont Blanc)=白い山とか白ワイン用ブドウ品種のソーヴニョン・ブラン(Sauvignon Blanc)でもおなじみ。
ルーブランは白いルーだが、ルーブロン(Roux blond)、 ルーブルン(Roux brun)とルーの色が濃くなっていくのだそうです。ブロンはブロンドというように金髪の色でもおなじみ、ブルンは茶色という意味。ブランブロンブルン。面白いですね。
あと、ロールケーキで有名な類家のケーキ屋さん「ル・スゥブラン(Le Souvern)」と名前が似ていて間違えがち。こちらは最高、至高という意味だとか。
青いカレールーはルーブルーになるのでしょうか?Roux bleu。
ルーブル美術館のルーブルはlouvreで宮殿とか要塞とかの意味らしい。
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青いカレー、興味アリアリです。
こんど行ってみます。
よく煮込まれてホロリと崩れるお肉も美味しいです!
甘いカレー。お試しください!