昨日、銀行のセミナーの帰りに寄ったお店で、トロ箱の中で元気に跳ねているウチワエビが
一昨年、南予の道の駅で見かけて以来２度目だけど、やっぱりかわったエビだぁ～
体長１５ｃｍほどで、体は上から押しつぶされたように平たく、体の前半分が円盤形で、上から見ると名前通りのうちわのような形をしています。
体表は堅い外骨格に覆われ、縁には鋸の歯のような棘が並び、体の前方中央と頭胸甲の左右に大きな切れこみがあり、前方中央の切れこみにひげ状の細い第１触角があり、そのつけ根に小さな複眼 （ 目 ） があり、複眼より前の円盤部分は厳密には頭胸甲ではなく第２触角で、イセエビの太く長い触角に相当するそうで、歩脚と腹脚は短く、いっぱいに伸ばしても背中側からは見えないそうです。
こちらが腹部だけど、尻尾を丸めていて、写真を撮る間ぐらい大人しくしてろぉ～
このウチワエビはまだ活きてて新鮮なのに、２匹で３５０円のお買い得品なので買っちゃいましたぁ～
イセエビと同じように甘くて美味しいので、お刺身にしたらいいと教えてもらい、帰ってからまな板の上に並べたら、まだまな板の上で跳ねているなんて大誤算・・・
悪戦苦闘の末に、お刺身で食べたウチワエビは噂どおりに美味でした。
宇和海の海底で歩いていたら、底引き網で獲られたウチワエビさん、活きたまま料理してしまって、本当にゴメンなさいね
