きゅうりの佃煮

６月は が多かったせいか、どこの家でも野菜がよく育っています。

育つのは嬉しい事だが、お裾分けしても食べきれないぐらいの収穫量。

友達の家に行った時、出してくれたのがきゅうりの佃煮。



美味しかったし、作り方は簡単だというので、レシピを教えてもらって、さっそく作ってみました。

　　　きゅうり　　1㎏
　　　塩　　　　 　20g　　　　
　　　砂糖　　　　80g
　　　酢　　　　　100cc
　　　生姜　　　　40g
　　　鷹の爪　　 2～3本
　　　ちりめん　 少々
　　　ごま　　　　少々
　　　紫蘇昆布　40g

作り方はきゅうりに塩をして、しばらくおいて、水気を切る。

フライパンに、刻んだ鷹の爪や他の材料を入れて、水気がなくなるまで煮る。

何度か作ってお裾分けしたけど好評でした

これできゅうりも余る事がなくなり、茄子、トマト、オクラ、南瓜等はお裾分け。

とうもろこしも美味しく出来てたのでお裾分けもし、雨が上がったのでまた収穫しようと畑へ行ってみると、なんとカラスの餌食に・・・
油断するとカラスの餌食になるので、そろそろ収穫出来そうな西瓜に気をつけなくっちゃ～


　　梅雨明け