酢豚

きょうは、酢豚にチャレンジした次女から、写メールが届きました。

新しい部屋に引っ越して、スーパーが少し遠くなり、
今まではコープの店が一番近くて
歩いていくのにはちょうどよかったそうですが、
今の所から歩いて行けそうなスーパーをまだ開拓できていない、と
言っていました。

けれど、ただいま休職中の身？なので、
生活費や食費を切りつめて頑張ってくれているようです。

それに、運動不足解消も兼ねて、片道３０分歩いて、
往復１時間かけてスーパーへ買い物に行って、
食材を買って作ったのが、
この「酢豚」だそうです。
今回も、クックパッドにお世話になって、
超美味しい夕食ができて喜んでいました。

今の、この次女にとって、
食事を作ることと、スクーリングとリポートが
目下のところの生活パターンに
落ち着いているようです。

・・・というのも、スクーリングに関しては、
お恥ずかしながら、前期はかなりさぼってしまっていたので、
後期にしわ寄せがきて、月に２回の日曜日と毎週火曜日のスクーリングは
ひたすら単位稼ぎに必死になっているところです。

・・・といっても、昨年までとは違い、今年度は
すべて自分の管理のもとに計画的に単位を修得するべく、
スケジュールをたてているようです。

こんなこと、普通なら当たり前のことなんですが、
次女にとっては、いまさらのことがようやく
身に付いてきたようです。

スタートはかなり遅れ気味ではありましたが、
１年先の「卒業」に向けて、少しずつ「本気」が見えてきたかな、と
思うこの頃です。かなりの進歩だね、と褒めたたえております（笑）

グラタン

次女の一人暮らし生活が、少しずつ軌道に乗りはじめたようです。

昨日、我が家に帰ってきた時に、食事作りがマンネリ化しているので、
レシピが欲しいというので、最近私もよくネットで利用している、
「クックパッド」のホームページを教えると、すぐに印刷して持って帰り、
早速、いつもと違う方法で作ってみた「グラタン」だそうです。

具材はマカロニ.ブロッコリー.小松菜.玉ねぎ.ぶなしめじで、
余ってたミートソースも入れてみたら、超美味しかったそうです。
さすがクックパッドだ、と絶賛してました。
これでまた料理のパターンが増えたと嬉しいメールが届きました。