酢豚

きょうは、酢豚にチャレンジした次女から、写メールが届きました。

新しい部屋に引っ越して、スーパーが少し遠くなり、
今まではコープの店が一番近くて
歩いていくのにはちょうどよかったそうですが、
今の所から歩いて行けそうなスーパーをまだ開拓できていない、と
言っていました。

けれど、ただいま休職中の身？なので、
生活費や食費を切りつめて頑張ってくれているようです。

それに、運動不足解消も兼ねて、片道３０分歩いて、
往復１時間かけてスーパーへ買い物に行って、
食材を買って作ったのが、
この「酢豚」だそうです。
今回も、クックパッドにお世話になって、
超美味しい夕食ができて喜んでいました。

今の、この次女にとって、
食事を作ることと、スクーリングとリポートが
目下のところの生活パターンに
落ち着いているようです。

・・・というのも、スクーリングに関しては、
お恥ずかしながら、前期はかなりさぼってしまっていたので、
後期にしわ寄せがきて、月に２回の日曜日と毎週火曜日のスクーリングは
ひたすら単位稼ぎに必死になっているところです。

・・・といっても、昨年までとは違い、今年度は
すべて自分の管理のもとに計画的に単位を修得するべく、
スケジュールをたてているようです。

こんなこと、普通なら当たり前のことなんですが、
次女にとっては、いまさらのことがようやく
身に付いてきたようです。

スタートはかなり遅れ気味ではありましたが、
１年先の「卒業」に向けて、少しずつ「本気」が見えてきたかな、と
思うこの頃です。かなりの進歩だね、と褒めたたえております（笑）