我が家の人参シリシリ 隠し味は♬

今日もお越し下さりありがとうございます

夕べの夕食は人参シリシリがメインかしら～

にほんブログ村

さてさて、沖縄を代表する料理には有名なゴーヤーチャンプルーもありますが、
人参シリシリも普通に食卓に出るようになりましたね。
（沖縄生まれの私もぱぱっと一品で大重宝してます）

我が家流として簡単レシピをご紹介しま～す
「人参シリシリ」卵３個分
人参　お好みの量ですが、今回は人参少なめの1/3本　粗めの千切り
ボウルに卵３個を割り入れて、
ここで味つけ（塩・コショウ少々と醤油小さじ２）
そして、ふわっと感をさりげな～く出したいので
隠し味に豆乳を大さじ２加えます（牛乳でもOKです）

フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れて、人参をしっかり炒めます。

ボウルの卵液に炒めた人参を加えて混ぜ合わせ
フライパンに戻して（この時、火を止めてると慌てないですよ）
火を中火にしたら、ボウルから静かに具を流し入れ、
そのまま２０秒ほどおいて、
そのあとに、ゆっくりゆっくり菜箸で外から内へ
混ぜ合わせて完成です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひじき煮も一緒に作っちゃいました。

こちらも隠し味（ん～、見えますが）にぼしを加えてます。
ごま油で玉ねぎ・人参を炒めたら
にぼしとひじきを加え、浸る程度の水を加えたら
蓋をして弱火でコトコト。
途中で茹で大豆お好み量と醤油を大さじ１程度まわし入れて
蓋を開けて、時々混ぜながら
水分がしっかり飛ぶまで炒めて完成で～す


我が家の夕食

玄米ごはん・ごぼうと人参のきんぴら・イかと里芋の煮物
唐揚げ（市販）とひじき煮・人参シリシリ

地味色の食卓ですが、優しい食材で時々胃も優しく働いてもらいたいものですね。

今週も美味しな～って思える食で笑顔が生まれますように

ランキングに参加しております（ブログ☆ふわふわ風に乗って）
良かったらクリックよろしくお願いしま～す
　↓　　↓　　↓　　　　　　　　　　
にほんブログ村

そして、こちらのクリックもよろしくね→