Holidayの麺処巡り べんてんで変わり麺

　三連休最後の日は、馬場のべんてんである。こちらの塩を
定期的に頂かないと、何とも落ち着かない。天気予報では、
今年一番の寒さだと予報士が語っていた。その分、防寒対策
もしっかりと整え、いつものようにお店に到着。
　昨日のように風が吹かない分、幾分過ごしやすい。待って
いる間、常連の皆さんから年末年始に巡ってこられた麺処の
話を伺いながら時間も経ち、いつもより20分ほど遅れて暖
簾が出た。
　田中光勝店主に伺うと、先日の休みの4日間は風邪を引き、
ほとんど寝ていたとのことである。
　さて、本日は塩800円をノーマルで注文。そうこうすると、
麺箱の下段から薄く伸ばした幅広の平打ち麺を先に湯がき、
別ざるに入れて茹で湯に放置。その後メインの麺を茹で上げ、
盛り付けにかかる。
　塩を出されるいつもの作業の最後に、先ほど茹でられた幅
広の平打ち麺が盛られる。そして、パーコーがトッピングさ
れる。小麦粉とタマゴで衣をつけて油で揚げた豚肉・パーコ
ー、こちらでは肉にカレー粉が塗られて、一工夫されている
のも嬉しい。
　まずは、幅広の平打ち麺から頂いてみる。きしめんよりも
もっと薄く、その食感と喉ごしが快感で面白い。たくさんの
量はなかったものの、とても満足の変化球・変わり麺だ。
　スープは、いつもより昆布の風味が前面に出て心地よく頂
け、素晴らしい一杯で旨かった。

「街を巡る」関口・目白台界隈「目白坂」

　2008年の「街を巡る」は、1月4日、文京区の関口から目白
台にかけて訪ねたのでレポートする。約10件ほどのスポットを
巡ったところ、この日はまるで坂道巡りをしたように、坂道が
多かった。
　東京メトロ・有楽町線の江戸川橋駅で下車し、神田川に架か
る江戸川橋を渡れば、関口2丁目に入る。江戸川橋の北詰から
北上する路を昔は「清戸道」と呼んだ。西方清戸、現在の清瀬
市から練馬経由でここまで抜ける道筋で、今の目白通りである。
　ここから西側の椿山荘方面に向かって坂道がある。これが
「目白坂」（めじろざか）だ。元和4年（1618）、坂上に長谷
寺があり、本尊を目白不動尊と称した。この名は、三代将軍・
家光がこの辺りを“目白”の号を授けたことに由来する。坂名
もこれから取られている。現在、目白不動尊は明治にはいると
衰退し、豊島区の金乗院に移され祀られている。
　歌人であり国文学者の窪田空穂（1877～1967）がこの辺り
を「目白台の空を真北に渡る雁　希に見る雁の四・五十羽かも」
と詠んでいる。
（文京区関口2丁目2番地辺り）