Holidayの麺処巡り 総本家の紅ズワイ蟹

　開店までまだ時間があったので、Kenちゃん。と連れだ
って近くの茶店で珈琲アロマブレークとなった。約1時間
ほど麺談義で過ごした。
　そして、再び総本家へ。本日は並びが早い。アミーゴさ
ん、ビッグスクーターさん、その後、西早稲田以来の常連
さんも登場。開店ギリギリで塩山さんも。並びは20名ほど。
　さて、紅ズワイ蟹のスープである。
スープを含んでも、麺を食べても蟹の風味はしない。しょ
う油の味が強いようで、蟹の風味が負けている。それでも、
加水率の高い麺に変わり、柔らかくてモチモチした喉ごし
の良い麺になっている。
　風味はしょう油味で蟹は感じられないものの、豚の腹油
がスプーン一杯分投入されて、これががんこらしい旨い一
杯に仕上がっていた。ここ最近は、このロールチャーシュ
ーが旨い。
　一気に完食し、店の外に出ると、口の中にゆったりと
蟹の風味が醸し出されてくる。なるほど、これが一条
マジックなのだろう。
　さて、次回1月13日の総本家SPは、伊勢海老10kg
を使用したスープの味噌拉麺1,200円が提供される。
　そうそう、FILEさん、BUSHさん、OKですよ。

アミーゴさん

Holidayの麺処巡り がんこ総本家で家元、初写

　本日は、都内デパートの初売り日。毎年伺っている新宿・
伊勢丹へ向かう。初売りでは並んだことがない。10時開店
と同時にメンズ館の店頭に到着し、初売り日は少し早めに
開店しているので、すんなりと入店できた。
　皆さんお目当ての売り場に一目さんのようだが、私は地
下の地味な肌着売り場へ向かう。5,000円の福袋を購入し
て、少しぶらつく。一人で3～4個の福袋を両手に持った
方が多い。皆さん多くの“福”を求めているのだろう。
　少し早いが、池袋を目指す。もちろんデパートではない。
がんこ総本家の初日に向かう。初日からSPが提供される。
2～3日の二日間、紅ズワイ蟹のフレーク（ほぐし身）を
使用したスープのしょう油拉麺である。
　一条安雪家元と新年のご挨拶をしているとKenちゃん。
が登場。2人で一条家元の初写真を撮らせてもらった。

Kenちゃん。

「街を巡る」山谷界隈「寳珠稲荷神社」

　宿泊所「いなりや」のすぐ側に「寳珠稲荷神社」（ほうしゅ
いなりじんじゃ）がある。小さな神社で、場所柄か、賽銭箱は
鉄格子のしっかりしたものが設置されている。小さな境内で
あるが、清掃は行き届いており、ゴミなど落ちていなかった。
（台東区清川２丁目15番地辺り）