梅味噌

昨日漬けた梅味噌。

早速砂糖が溶けて味噌と相混じってきた！

まだ中身を混ぜちゃいけないんだけど・・・

グルグルしたいの～ん！！

梅の香味噌

さて、昨日から水に漬けてあく抜きしておいた青梅。

既に黄色く茶色くなっていたので、今晩やるしかない！と勢いがつき加工開始！！

母は梅干し担当。
先日、妹から作り方を教わってメモまで書いたのに・・・梅の選別、へた取りを飛ばして塩漬開始。
驚く程に工程カット。ほぼ目分量で塩入れて～押してる圧してる（笑）
間違いなく梅潰れてるな。今年最期の梅なのに～(:_;)

私は梅ワインを作ろうかと思ったんだけど、アルコール度数が引く梅が腐りやすいとお店で聞いたので作戦中止。

で、お初の試みで～す。

梅の香味噌！！

胡瓜やセロリにつけると、ビールのつまみに最高じゃない？
あ～ヨダレでてきた（笑）
カツに付けても美味しそうだしね。

で、夜22時から作り初めて23時に完成！とりあえず後は3ヶ月程寝かせばOK！
週に1度の中身掻き混ぜを忘れないようにしないとね！

ちゃんと美味しく出来ればいいな～