蘇州工業園区台湾協会の新年会パーティーで出会った
「蘇州園区台湾同胞投資企業協会」の副会長さん（女性）や、
同じ「蘇州園区台湾同胞投資企業協会」の方やその友人の方、
ヴィヴィアンやその友人たちとの合同ディナー会がパーティーの後日行なわれました
指定されたのは園区にあるレストラン
「多多旺 duo duo wang」です。
このレストランを指定して予約をしてくれたのは
「蘇州園区台湾同胞投資企業協会・婦連支会」の財務服務部の方で、
この方はレストランプロディースのお仕事もしていて
このレストランのプロディースにも関わり、
そして、レストランのオーナーも紹介しれくれました。
「多多旺 duo duo wang」は園区の星海路５８号にあり、
お隣には農楽園や、レストラン谷川、増家、鳥ぜん、鳥元などがある、レストランのテナントビルもあります。
以前、このレストランが入る前は火鍋店がありました。
「多多旺 duo duo wang」のオーナーさんにお会いしてビックリ
この方は以前、蘇州に数店舗あった四川料理店の「天府之楽」のオーナーさんでもありました
蘇州に来てから、当時は安くて美味しい四川料理店として
何度も何度もこのレストランにかよっていて、
このブログでも何度も紹介させていただきました。
そして、四川料理とはどういうお料理なのか、
四川料理の美味しさをこのレストランから学ばせて頂きました
そしてオーナーさんは以前日本でお仕事もしていて、
日本語がペラペラのダンディなお兄さんという感じの方でした～
蘇州に来たばかりのころは中国語が全く出来なかったのですが
「天府之楽」のメニューは日本語表記もあり、写真もあり、
中国初心者でも安心して注文することが出来ました。
当時は日本語メニューのあるチャイニーズレストランはほとんどなかったので
このレストランはすごいな～と思っていたのですが
オーナーさんにお会いして日本語がペラペラことを知って、やっと納得しました☆
会食会がはじまりました～
お食事代やメニューの選択は「蘇州園区台湾同胞投資企業協会」が全て受け持ってくれました。
こちらのメニューは全て写真入り、日本語表記はありません。
広東系が中心ですが、オーナーが以前四川料理店を経営していたため
四川料理系もありました。また点心もあります。
価格は安め、接待ではなく、お友達どうしの気軽なお食事としても利用できる価格でした。
「多多旺 duo duo wang」や、以前の「天府之楽」の料理のポリシーは
「味の素」などの化学調味料を一切使わない！だそうです。
蘇州のほとんどのレストランが多用していますが、
こちらのレストランは使用していないため
食べているときは味付けがサッパリと感じますが
食後に喉が乾いたり、つばがたくさん出たりという症状は
絶対に出ないはずだとおっしゃっていました。
以前、点心や中華料理のお料理レッスンにかよったことがありますが
そこでもやはり少量の味の素は使われていて
現在の中華料理には味の素が欠かせないのだと知って残念に思っていたことがあります。
「天府之楽」を全て閉店してしまった理由は、
材料にこだわっていることが原因だったそうです。
蘇州では人件費や材料費がどんどん高騰して
レストランメニューの価格をあげないと利益が出ないようになり、
化学調味料を使わずに、まじめにレストラン経営をすればするほど、
儲からないというジレンマになってしまったそうです。
そのため、レストランの店舗を貸し出しして、
テナント料だけをもらうようにしたのだそうです。
そうするとテナント料だけで年２００万元の収入が得られて
レストランを直接経営して、衛生面に気を使ったり
人経費や材料の工面に苦労したりするより
楽に収入を得ることができるようになったのだそうです。
会社を経営している友人たちは、みな口をそろえて
今、蘇州は景気が悪いと言っています。
今の中国で景気がいいのは、不動産業と銀行などだけだそうです。
一緒に食事をした友人たちは、この四川料理に使われている油を見て、
油が澄んでいるから、このお料理は混じりけのない材料で作られていると言っていました。
こちらは兎肉です
こちらはお勧めのデザートだそうです
点心師の手作りで、パイの層がこれだけ綺麗にでているレストランは
他にないはずと言っていました。点心師の高い技術が判る１品で
お勧めのデザートだそうです
美味しいお料理をいただきながら、いろいろな方と出会って、
いろいろな興味深いお話をいろいろ聞くことができて
とても楽しい時間を過ごすことができました☆
「多多旺duo duo wang」は現在、新区、園区の印象城、
そしてこの店舗と３店舗あるそうです。
化学調味料を使わない、安心してお食事出来るレストランとして
みなさまも是非訪れてみて下さい☆
「多多旺duo duo wang」
蘇州工業園区 星海路５８号
電話：０５１２－６２５１１７７８
営業時間：昼・夜
メニュー：中国語写真あり、
トイレ：有り
U LIVING & Bo Concept
