皆様おはようございます。
今朝もまだ雨は降ってきていませんが、今にも降りそうな天気になっています。
さて、先月のベトナム料理教室で、ちょっと話題に出てきた東南アジアのバジル、ガパオ。
こちらが、蒲田のベトナム食材店でこのところ売っているので、購入して使ってみました。
家に置いておくうちしおれてきてしまいましたが、こちらです。
茎が赤紫なので、ガパオの中でもガパオ・デーンという種類のようです。
有名なガパオライスにしてみました。
鶏ひき肉にタマネギ、完熟ピーマン、味付けは、しょうゆ、しょっつる（ナンプラーの代わり）、料理酒、砂糖などです。
最後の仕上げにガパオを入れました。
料理教室でも先生に、西洋バジル等とは全く違うと聞いていたのですが、独特の香りが強く、これを使うだけで本場の雰囲気になります。
どこかで味わったことがあると思っていたら、コンビニで売っているガパオの缶詰がタイの製造で、しっかりこの本場のガパオが入っていたらしく、その時の記憶のようです。
最後に、レンコンのキンピラにも加えてみました。東南アジアはハス茶などもあるのでそういった印象から、相性があるかもということで。
初めて食べる風味でしたが、なかなか悪くはないです。キンピラと言ったらちょっと違う気がしますが。
キンピラ等を、こういった他の国の食材と合わせてみるのも、おもしろい発見があるのかな、と思いました。 今日は、東南アジアのバジル、ガパオについて書きました。 それでは皆様、今日も一日頑張っていきましょう！