めちかかつお

先日紹介したヤイトかつおに続き今回はメチカかつおです。こちらもばっちり脂がのります。皮下に真っ白な脂の層ができるほどで味は本かつお以上との評価も。ねっとりして脂が甘くとろりとした身は抜群に旨い。色合いも真っ白な脂の層と真っ赤な身のコントラストが実に美しいです。