●プラムソース（ナムチム ブアイ）

タイ料理に、かかせないソースの１つ。『プラムソース』
タイ語“ナムチム　ブアイ”（ブアイ＝梅）名前の通り
ほんのり梅の風味があり。Sweet and sour plum sauce　
とも書かれていたりします。日本でも、今は手に入り
やすくなった『スィートチリソース』あれに似た感じ。
けど・・・とろみがゆるく辛味ない分、甘さを、かなり
感じます。スィートチリソースのように、主では使わず
脇役？みたいなソースかな（笑）



タイ料理だと、『トートマンクン』海老さつま揚げみたいなもの。
『トートマンプラー 』は、魚さつま揚げみたいなものには、必ず
このソースがついてる。【トート＝“揚げる”マン＝“練る”海老は
クン、魚は、プラー。】すりつぶして、卵、芋でんぷん混ぜて揚げる
だけで、簡単、美味しい　揚げ物に、むいてるソース。から揚げ
でも、アジア風・天麩羅とか、春巻きなんかにもバッチリ。ただ
かなり甘いので、酸味や辛味と一緒につけ食べるのが、あたしは
好き今回は、中国の軽食モノ、葱花餅に、こんな風につけて・・・。
レシピはコチラ　『葱花餅（ツォン　ホァ　ビン）　アジアン風』



韓国のコチュジャンと一緒に・・・最初から混ぜたら、駄目（笑）
別に付けて食べるから、美味だと思うのよねぇ

こちらは、定番　スィートチリソース



これは辛味があるので、辛味苦手な人や、あとは
子供とか？プラムソースと両方あると便利なの
です。価格も、この瓶８．５oz（２００ｍｌ）＄１ちょい
お手頃よ～アジアマーケットで見かけた際には
是非、お試しを～（笑）

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