● アメリカ・おふくろの味 ハム＆ビーンズスープ 冬場にはオススメ

アメリカおふくろの味、言っても過言ではないと思う。有名なスープ。
クリスマスや感謝祭に、ハムを焼くでしょう？残ったハムと骨をコトコト・・・
お豆と煮込むスープ。いい味が出て、シンプル素朴だけど、美味しい
このスープには、必ずコーンブレッドを添えるのが御約束。スープに
コーンブレッドを、ちぎって入れて、ケチャップや、ピクルスやら・・・
トッピングして、食べるのがこっち風らしい。入れるトッピングは、
さまざま、サワークリーム、タバスコ、マスタード入れる人もいたなぁ。
あたしは、シンプルに、粗びき胡椒、パッパして、コーンブレッドを
食べながら・・・が好きだなぁ。これは、好みで色々してみて～
クリスマス後に、いかがですか？クロックポットを使う時は、LOWで8時間
Highで５時間くらいなので、時間を計算して作って下さいね。

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　■ハム＆ビーンズスープ
　＊カップはアメリカサイズ　”１CUP＝２５０ｃｃ”　デス

６～８人前くらいかな。

材料
　　　

　　　画像左から
　　　
　　　Dry Great Northern beans 　　　　　１パウンド（１６oｚ）
　　　　だいたい売られているのは1袋　１パウンドになってます

　　　　材料なのですが、イベント後に残ったハムを使う場合は、そのまま
　　　　骨と（身がついてる状態のまま）身を刻んで、使って下さい。

　　もしそうでない場合は・・・

　　Ham　１・・・３００ｇくらい。塊のだけだと身が少ないので入れます
　　　　　　　　　ハムなら、ターキーのでもOK

　　Ham　２・・・Hock　　　２塊～３塊（塊が多ければ、スープが濃厚になります）
　　smoked hock 書かれてるものを、よく使ってます。スモーク書かれいなくても　
　　　Hock書かれてるものなら大丈夫です。
　　 あたしはいつも　１ｌｂちょいくらい使ってます。


　　玉葱　　　　　大１個

　　塩、胡椒　　　少々
　　ニンニクを刻んで入れる時もあり。好みでドウゾ。

　　クロックポットが便利　普通の、お鍋でも勿論OK
　　我が家のクロックポット　１
　　

　　これは結婚した頃、MOMがクリスマスプレゼントで送ってくれたもの。
　　当時、日本在住のあたしには、使い勝手も利点も、今いちわからず（笑）
　　しばし放置状態でした・・・今では、手離せない。よく利用してマス。
　　今、売られてるものは、深さがないよね。これは昔の形って感じ。
　　昔のは、こうやって円柱で、深さがあるのが多かったみたい。今は
　　オーバルや、横に大きいのが主流よねぇ。そっちの形のも欲しくて
　　ファミリーで交換する、クリスマスプレゼントにリクエストした（笑）
　　この昔の形のは、これはこれで便利、利点も多い。大切にしたいわ。

　　ローラアシュレイ（LauraAshley）好きなMOMだったせいか、プレゼントは
　　花柄やピンク系のものが多かったの。淡い感じで、ええ感じだったのに・・・
　　見てコレ～～～

　　

　　BBQを皆で、やってて、チリをね持ってったの。そしたら、ビニールバッグ
　　あるでしょ？それがね、ポットにくっついてて、こんななっちゃってた・・・
　　気をつけてみてたのに無造作に、いつの間にか後から置かれてた
　　見た瞬間、泣くに泣けない程、ショックよ～～ポットが熱くなるから
　　溶けちゃうのよね。もう、たくさんの人が集まる場所には、お気に入りの
　　モノは持っていかない！固く誓ったわぁ・・・気にしない人って
　　結構いるでしょう？落ちないし、ショックだったっけなぁ・・・

　　　①お豆を一晩かけて、たっぷりな、お水につけてもいいけれど
　　　８カップのお水を沸騰させて、そこへ洗ったお豆を入れて
　　　再び沸騰させ、沸騰したら約２分そのまま。その後、フタを
　　　して1時間放置。それでもOKデス。あたしはいつもこの方法。

　　

　　　②お豆を放置している間。玉葱はみじん切り。ハム１は、さいころ状に。
　　　　Hockの塊をクロックポットへ入れて、玉葱も加え、お水をひたひたかぶる
　　　　くらいまで入れてつけておきます。お豆の放置時間がきたら、軽く洗って、
　　　　ポットへ入れる。ハム１も加えて、具が、ひたひたかぶるまで、お水を
　　　　たして、スイッチオン。Lowなら８時間。Highなら５時間。あたしは、
　　　　いつもHighで５時間デス。

　　

　　濁ってお豆が、柔らかくなったら　味見して、好みで塩、胡椒を。
　　味が整ったら、出来上がり～ブイヨンを入れる必要はないです。
　　ダシがしっかり出マス。

　　

　　粗びき胡椒を、パッパ・・・冬の食卓にはピッタリ
　　外は寒くても、お家の中ではハフハフ温かいものを皆で囲んで食べる
　　なんて、シアワセなんて思う。こっちでコレが苦手な人って少ないと思うなぁ。
　　フェスティバルなんかでも、あったりするし。是非

　　忘れずに！
　　これには、コーンブレッド、必須デス
　　


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