郷土料理「ろくべえ」と「とんちゃん」 2016年12月27日 | 九州の風物 上の写真は、対馬の郷土料理です。左側の丼が「とんちゃん丼」です。「とんちゃん」とは焼肉用の味付け豚肉のこと。戦後、対馬在住の韓国人から伝わったそうです。右側の麺類は「ろくべえ」です。これはサツマイモの澱粉でつくられた麺料理です。観光案内によりますと、対馬のサツマイモは江戸時代に薩摩藩から導入され、岩がちで平地が少ない対馬の痩せ地にも適応できる優れた植物でしたが、傷みやすく、保存の難しさが問題とな . . . 本文を読む
