11/6 最近不調で、今日はメジナ2枚と、鯵1枚。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3b/f9/abecea0ba0ae47b2b5051a239e9e1917_s.jpg)
メジナは、えらのところから、目の間を刺すと、血抜きと神経締めが一緒にできる。しばらく血が出るので、血が出終わったら、尾びれ以外のヒレをキッチンばさみで切り落とします。後スチールタワシでうろこを落とします。ヒレを切ってあるので、ヒレが手に刺さることもないです。後は内臓などを出して、きれいにたわしで洗い。隠し包丁を入れて、塩焼きです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3e/48/0cb932d3add633c9025edbe8b49c177b_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0d/e4/b65afc68a1b0bcecc8cb802aa8960384_s.jpg)
鯵は刺身に裁きました。刺身2切れです。裁くとき気が付いたのですが、結構撒き餌を食べているのです。・・・サビキが合っていなかったということです。魚が釣れないので、魚がいないものと思っていたら、サビキが悪かったようです。
魚が釣れないから、サビキを作らずに前々日から同じものを使っていました。同じサビキでも鯵は古いサビキより、新しいサビキに反応します。明日使うサビキはちゃんと新しいものを作って挑戦してみます。
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メジナは、えらのところから、目の間を刺すと、血抜きと神経締めが一緒にできる。しばらく血が出るので、血が出終わったら、尾びれ以外のヒレをキッチンばさみで切り落とします。後スチールタワシでうろこを落とします。ヒレを切ってあるので、ヒレが手に刺さることもないです。後は内臓などを出して、きれいにたわしで洗い。隠し包丁を入れて、塩焼きです。
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鯵は刺身に裁きました。刺身2切れです。裁くとき気が付いたのですが、結構撒き餌を食べているのです。・・・サビキが合っていなかったということです。魚が釣れないので、魚がいないものと思っていたら、サビキが悪かったようです。
魚が釣れないから、サビキを作らずに前々日から同じものを使っていました。同じサビキでも鯵は古いサビキより、新しいサビキに反応します。明日使うサビキはちゃんと新しいものを作って挑戦してみます。