白菜漬け 2023-12-03 17:29:53 | 菜園 貰い物の白菜（4.5㎏）、下に切り目を入れて手で割いた。 半日干して塩は4500ｇ×0.04（4％）=180ｇ 入れ物が小さかったかな？と思うくらいぎゅうぎゅう詰め。重石は9㎏。 二日後、水が上がって半分以下になった。水を絞って唐辛子とともに別の入れ物に。重石は4.5㎏
