パンプキンパイ

明日はサンクスギビング（感謝祭）。

夫の両親は、シアトルの義兄の家でサンクスギビングを過ごす為に今夜のフライトで発ち、夫と私は叔父叔母たちと一緒に祝う。

私は初めてのサンクスギビングなのだが、この日は家族が集まって食事をする日で、ターキー（七面鳥）の丸焼きと、パンプキンパイが欠かせないらしい。

確かクリスマスにも七面鳥とパンプキンパイが出てきたように思う。

１０月のハロウィンからクリスマスまでカボチャが大活躍なのだ。


明日は叔母の家でパーティで、私はパンプキンパイとマッシュポテトを作る当番になった。


じゃーん、初めて焼いたパンプキンパイ


アメリカのパンプキンパイは、それほど甘くないかわりに（他のケーキに比べたら、だけど）スパイスがかなり効いている。

スパイスに慣れてくると、甘いだけのパイよりも美味しく感じるから不思議なもの。

冷凍パイシートを探しに行ったら、すでに丸い型にパイが敷き詰められた状態のものが冷凍で売っていた。

夫の母はパイ生地から作るけど、初心者の私はこれでじゅうぶん。

カボチャも、ピュレ状に裏ごしたものの缶詰があって、味のついていないものと、スパイスも砂糖も入ったものと両方ある。

カボチャ缶がなければ、カボチャを茹でるかレンジでチンして、マッシュすればOK。



パンプキンパイ（２０ｃｍぐらいのパイ型２台分）

・カボチャのピュレ　　４２５ｇ
・砂糖　３/４カップ
・塩　　大さじ　1/2
・卵　　４個
・エバポレイテッドミルク　７００ｃｃ（ミルクを煮詰めたもの。甘くないコンデンスミルク。なければ生クリーム）
・パンプキンパイスパイス　　大さじ　４（なければ、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、オールスパイス）

1.小さいボウルに塩、砂糖とスパイスを混ぜておく

2.大き目のボウルで卵を溶いて、1.を加える

3.カボチャのピュレを加え、ミルクを少しずつ加えてよく混ぜ、パイ型に流し込む（かなり水っぽい）

4.210度ぐらいで15分焼き、そのあと160度に下げて４０～５０分焼く。楊枝を差して、何もついてこなければ焼き上がり