老けない人は何が違うのか 今日から始める！元気に長生きするための生活習慣

　タンパク質の糖化反応によって作られる生成物で「終末糖化産物」とも呼ばれる老化物質のＡＧＥ（Advanced Glycation End Products）が老化やさまざまな病気の原因（５ページ：ここでは「原因物質のひとつ」と書かれていますが）であるとして、ＡＧＥを抑制する食習慣、生活習慣等を説明し勧める本。
　ＡＧＥを抑える食習慣のルールとして、早食い、大食いをしない、夜８時以降は食べないなどが推奨されていて、私にはなかなか実践が難しそうな感じではありますが、それがＡＧＥの抑制につながるというエビデンスが書かれていないのが、物足りなく思えます。「本書では、健康長寿を手に入れるための知識の礎と具体的な対策法について、確かなエビデンス（科学的根拠）に基づき解説しています」（９ページ）というのですが、著者が強調するＡＧＥについては、「１万人以上の日本人を対象にした我々の研究で、生活習慣のゆがんでいる人ほど（喫煙、運動不足、精神的ストレス、睡眠不足、朝食抜き、甘いもの・加工品・揚げ物を多くとるなど）、ＡＧＥリーダーで測定したＡＧＥ値が高くなることが明らかにされています」（７９～８０ページ）という記載はありますが、他のところで、特に推奨している「ルール」を守るか守らないかでＡＧＥの蓄積等が変わるのかについての実験・研究の結果は示されません。
　推奨されていることは、だいたいどこかで聞いたというかよく言われることなので、たぶん体にいいこと自体はそうなのだろうとは思いますが、お医者さんから、確かなエビデンスに基づくと前置きされて読む本としては、ちょっと拍子抜けの感がありました。


山岸昌一　合同フォレスト　２０２１年５月１５日発行