農林水産省が発表した2016年（平成28年）の食鳥流通統計調査結果によると、昨年2016年の食鳥（肉用若鶏：ふ化後3ヶ月齢未満）の処理羽数は前年比101.6％の6億7733.2万羽、処理重量で101.8％の200万9269㌧で、処理重量が200万㌧を超えたのは統計をとりはじめて初で過去最高記録。ただ、同調査は昨年調査から、一昨年までの全ての食鳥処理場対象から、年間処理羽数が30万羽以上の処理場が対象となっているため、小規模処理場の羽数（全体の１％程度？）が含まれていません。同様に、廃鶏の全国処理羽数は8098.4万羽（前年比103.7％）、処理重量で14万3051㌧（同103.1％）でした。その他肉用鶏（ふ化後3ヶ月齢以上、地鶏などで、地鶏でも3ヶ月齢未満は肉用若鶏に含まれています）は、606万羽（同99.5％）、処理重量で1万9585㌧（同99.4％）と、地鶏等はやや苦戦状態となっています。ただ地鶏等は小規模処理場での扱いが多いこともあり、過去の全数調査時の動きからみれば、今回の調査に21～22％ほど上乗せした数字が実態に近いと思われます。肉用若鶏の処理重量を処理羽数で割った1羽当たりの重量は平均2.966㎏（前年比0.2％増）とほぼ横ばいでした。
6月2日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より3円安の636円
◆「むね肉」が同1円安の340円
■「正肉相場」は同4円安の976円でした
