イカとエビのパエリヤ風ドリア

　　　
　毎度おなじみの男のお手軽クッキング。例によって「オレンジページ」（２００８／１１／１７号）に載っていた「シーフードのパエリヤ風ドリア」を参考に、今回は「イカとエビのパエリヤ風ドリア」を作ってみた。
　　　
　用意するものは、上の写真のとおり。むきエビは、牛乳に漬けておくと臭みが消えるのだと、妻より心強いアドバイスをいただきました。
　　　
　イカとエビはペーパータオルの上に置いて、余計な水分を取りましょう。
　　　
　セロリの茎は粗みじんに切り、葉は細切りにしておきましょう。
　　　
　玉ネギも、粗みじんに切りましょう。
　　　
　トマトはへたと種を除き、１ｃｍ角くらいに切りましょう。
　　　
　チキンコンソメ１個を、１．５カップのお湯に溶かしておきましょう。
　　　
　フライパンにオリーブオイルを熱し、上記セロリの茎・玉ネギに、ニンニクのみじん切りを合わせて、中火で２～３分炒めましょう。
　　　
　そこにイカとエビを加えてざざっと炒め、酒大さじ３をふりましょう。
　　　
　　　
　トマトを加えて混ぜ、ふたをして２～３分蒸すように煮ましょう。
　　　
　トマトから水分が出てきたところで、ご飯を投入して、ほぐすように炒めましょう。
　　　
　全体が混ざったところで、コンソメスープを注いで煮立てましょう。
　　　
　煮立ったところで、粉チーズを「これでもか！」というくらいぶっ掛けて、全体を混ぜてとろみが出るまでさらに煮ましょう。
　　　
　ピザ用チーズを全体にまぶし、フタをしてチーズを溶かしましょう。チーズが溶けたらフタを取り、そのまま５分ほど煮ましょう。
　　　
　火を止めて、セロリの葉っぱを散らして完成！ちょっとご飯がべちゃべちゃ気味でしたが、妻からの評価は上々。娘たちは「セロリがくさい！」とブーたれてましたが、彼女らもそのうち成長して、セロリのウマさを分かるようになることでしょう。今回は８５点。