寿司の握りで一番好きなのは初夏の新子です。
食べたくて何度も「廣鮨」に電話して入荷状況を確認していた。
仕事終わりに再度電話してみると食べれると言うので、
急遽、飲み友の繁和さんを誘って行く事にした。
同じタイミングで繁和さんも到着したので、
新子を食べる前にビールで喉を潤す。
新子
一貫に４枚乗っている。
身が柔らかくて独特の香りがあります。
これを食べると夏だなぁー、と思う。
この日、廣鮨で食べれる握りは３貫だけなので、
繁和さんは私に二貫譲ってくれました(笑)
繁和さんは新子と中トロです。
焼きタコ、ツブ貝煮
先日、有志で久須美酒造の飲み比べを行った。
残った酒を出してもらう。
どれもクセが無くて非の付けどころのない味です。
刺身は酢〆サバ、ホウボウ、水タコの３種です。
白身のホウボウは食感が面白くて旨いです。
カウンターを希望する方から電話が入ったので、
われわれは座敷へ移動する事にした。
誰かなぁーと思ったら知り合いの「米マイスター」が二人で来店した(笑)
米マイスターとは数回、一緒に飲ませてもらった事がある。
かなりの食通の方で日本酒にも詳しい。
是非、そのうちにご一緒したいです。
太刀魚塩焼き
フワフワで絶妙な焼き加減です。
また、塩加減もちょうど良くてツマミに最高です。
小骨が多いので注意だが。
日本酒が空っぽになってしまい廣鮨の常備酒を出してもらう。
浦霞禅
繁和さんは日本酒が好きになったきっかけが浦霞禅のようだ。
クセが無くキリッとして魚料理にピッタリです。
アジたたき
最後は巻物で〆ます。
かっぱ、たくあん、ヒモきゅうの３種です。
どれもシャリの味がちゃんと楽しめる具です。
この日は今季初の新子が食べれて大満足でした。
大好物の新子が食べれるこの時季は寿司屋に行く頻度が高くなる。
また、すぐに伺いたいと思う。
廣鮨
福島県白河市向新蔵59-1
0248-27-2531
定休日：月曜日
夜のみ営業17:00～