親分からの指令は・・・

2月11日は、日本では建国記念日の祝日ですね。
このお休みを利用して、本帰国した“親分”が、アーバインに里帰りすることになりました

駐在中は何くれとなく、我々“舎弟”たちの面倒をみてくれた大恩人。
これはわれら一同、是が非でも打ち揃ってお迎えせねば、バチが当たるってもんです。

“親分”が「アーバインに戻ったら絶対に食べたい！！」と指令（？）が出ていたので、
集合はGreat Khan's Mongolian Festivalに決定
近くのショッピングモールMain Placeのフードコートにある、モンゴリアン焼そばのお店です。

このお店、メニューは唯一、焼そばだけ。
ただし焼そばといっても、ソースは日本人にはお馴染みの甘いウスターソース系ではなく、
香辛料のきいたピリ辛味。
麺のタイプも太めで、縮れてなくって、ちょっと異国の味わいです。

最初にレジでお会計を済ませると、小さめのどんぶりを渡されます。
そこに焼きそばに入れる具材を、自分で好きなだけ盛り付けていくというスタイル。

まずはお肉。ビーフ・ポーク・チキン・ターキーから選べます。 もちろんミックスしてもＯＫ

野菜も種類豊富です。ネギ、もやし、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参、ブロッコリーなどなど 焼ソバの具としてキュウリやパクチーが並んでいるのが、異国モノであることを思い出させます。

肉の上に好きなだけ野菜を盛って、厨房のお兄さんに器を渡すと、辛さ加減を聞かれます。
私は「超マイルドにして！」ってお願いしましたので、
メインのソース（これがちょっと辛い）は少な目にしてくれました。
あとはオイスター・ソースやレモン汁やら数種類を具にかけ、麺をドカッと乗せてくれます。
これで準備完了。

・・・す、凄すぎる

で、これをどうするかというと、目の前で炒めてくれるのです。

丸いデッカイ鉄板の周りをグルグル回りながら、長～い菜箸で器用に具材と麺を炒めあわせていきます。

目まぐるしく手が動く。 小気味良いほど手際が良い。

完成！ お好みでチリソースや胡麻を振り掛けて、温ったかい内にいただきましょう。

このお店はチェーンなので、Mission Viejoなどの他のモールにも入ってるんですが、
親分曰く「ここのが断然ウマい」んだそうです。

最近では日本にも、エスニック料理のレストランが増えてますけど、
これはさすがに、日本ではなかなか食べられないメニューでしょうねぇ～
こっちに居る間にしっかり食べ貯めておかないと。。。

Great Khan's Mongolian Festival 2800 N. Main St., Santa Ana TEL：（714）558－7788 ※ホームページ→こちら