南相馬市から１０月３１日夜

『お惣菜勉強会』

今日は、福島市での月一のお惣菜勉強会でした。
生寿司です、いよいよ、生寿司の勉強が始まりました。今は大変便利な食材がたくさんあるので、わざわざ、手をわずらわせなくても、出来そうです。ただ、マグロとサーモンは手切りの調理が必要なようです。今日は、その、切り方などの講習会でした。
ただ、サイヤでは、保健所の許可がまだなので、提供できません。コンサルタントの先生の話では、岩手県や宮城県などでは、あんまり厳しくなく調理場の手洗い場を増やすだけで許可が取れると話していましたが、福島県の特に相双地区の保健所は厳しいようです。専用の調理室がいります。すぐには出来ませんから、難しいですね、残念ながら年末のお寿司は提供できません。助六セットでいきます。

帰りが夕方になりましたが、本当に原町から福島市に帰って来るのか車の数が多いですね、対向車があまりにも多くて運転していて恐ろしいですね。事故には気を付けなくてはなりませんが、今日も事故が有ったようです、警察車両が何台も来ていました。

南相馬市から１０月３１日木朝

『もう月末です』

早いですよね、もう１０月も終わりです。今年もあと２か月になりました。早すぎるな、時の経つのがあまりにも早く時間が過ぎています。
今日は、福島市で「お惣菜勉強会」です、先月は行けなかったので、今日は行かなくてはなりません。
昨日、市場に変わった野菜が出ていました。
ピーマンですが、左はいつも食べている普通のピーマンですが、右側は前にも紹介した子供ピーマンです、そして今日紹介するのは、真ん中の細長いピーマンなんです。ナンバンやシシトウではありません、ピーマンなんです、私も初めて見ました。甘細長ピーマンと書いてありました。１袋８０円で販売しています。

南相馬市から１０月３０日夜

『焼き芋』

いよいよ、焼き芋の季節がやってきました。サイヤでもおばあさんが担当する「焼き芋」が始まりました。焼き芋機はもう２０年使っている「ハナヤマ式焼き芋機」です。たぶん、もうどこにも無いでしょうね。鹿児島で作っていたそうですが、もうお亡くなりになったそうですから。貴重な焼き芋機です。
ただ、芋は千葉産と茨城産を使っていますが、美味しくなるのは年明けですね、芋をキャリング貯蔵して、甘みを出してから焼く方が断然美味しいです。
ですから年内は少し物足りないかもしれません。

南相馬市から１０月３０日水朝

『セブンイレブン』

日本最大の最強の小売店です。そのセブンがまたしてもすごい実験店を始めました。標準店の約２倍の７０坪の店舗を出店させました。生鮮食品に加え酒類などのＳＭ商材を加えた売り場です。そこにお得意のイートインコーナー、１００円珈琲を展開、生鮮食品の品揃えもカット野菜や味付け肉などの簡便な即食アイテムの充実です、コンビニとスーパーの間を狙っています。コンビニでは物足りないがスーパーほど広くなく買いづらくないお店を狙っているようですね。近くて便利というコンビニの機能を最大限強化するようです。

南相馬市から１０月２９日夜

『オーナー会』

今日の夜は、全日食のオーナー会でした、今、帰ってきたところです。先週、協議会でやったばかりなので、今日は、私が説明役をしました、来月は盛岡で商品の見本展示会があります。ちょうど定休日なので、行くことにしています。本当は従業員も一度は連れて行きたいと思っているのですが、なかなか言い出せないでいます。消費税は外税と言う事で行くようです。来年の３月に値段、プライスの付け替えが始まり、いったん内税の値段を５％下げた値段にして、外税でかけていきます。４月になったら８％の税率をかけるだけです。
と、言う事に決まりました。