本日、国産松茸いただきましたー。
もらったばかりで、
古くからの友人のN瀬さんに
松茸見る？と言ったら、
ちょうだい、ちょうだい
と言われ、
分けてあげました。
なので、右側がありません。
私がお薦めする食べ方は、
驚く方もあるかと思いますが、
土瓶蒸しではなくフライです。
特に、国産はフライがいいかな。
1個？を縦に半分または、
４分の１に切り、
小麦粉、卵、パン粉をつけ
揚げます。普通に。
一番、食感がわかり、
食べ応えがあります。
私は、ソースをかけます。
酢橘だけでもおいしいですけど。
ま、こんだけ食べれば十分なので、
残りは、松茸ご飯に。
炊き込みご飯、
作り方は、このポイントさえ
守れば、おいしくできます。
お米を研いだら、
水に浸すのではなく、
ザルにあげて、１時間。
適度な水分を吸収しながら、
水が切れます。
無洗米なら、さっと洗って水を切ります。
炊き込みご飯は塩分が加わるので、
先に水につけるとお米がべとつきます。
炊く直前に、炊き込む具をのせ、
次に水と調味料（醤油、塩、酒）をいっしょに入れ、すぐに炊きます。
また、保温状態を続けると同じようなことになるので、
炊き上がったら、スイッチを切ることをお薦めします。
これは、炊き込みご飯の元を使っても同じことです。