さて、次にご紹介するのはスペインで日常よく使われているカスエラ。
このカスエラはバルセロナ北部
フランス国境近くの陶器の街、ジローナ産。
カスエラというのは直火にかけられる
お鍋でありながら、
そのまま食卓にだせるという
便利な調理器具兼お皿。
陶器なので温かいものは冷めにくく
冷たいものは保冷が効く優れもの。
スペイン料理、アヒージョ（オーリーブオイル煮）を
このカスエラでぜひ作りたいと買いました。
今夜は鶏肉と野菜のアヒージョです。
作り方は非常に簡単。
オリーブオイルを１～２ｃｍ入れ
そこに塩コショウしておいた鶏肉に
ニンニク、野菜、そして塩、こしょうでグツグツ。
最後にプチトマトのせて火が通ったらできあがり。
この煮込んだオリーブオイルをパンにつけても美味しいです。
アヒージョはキノコだけ、海老だけとか何でも。
ニンニクは忘れずに。