金曜日。
仕事の合間に、まるわに向かった！
数日前、まるわの石井さんに『試作があるんですよ』と言われてたので、
それを期待して。
昼の開店と同時に行ったので、先客はゼロ。
石井さんに試作をお願いした。
名前は分からない。
確かに言えることは、冷やしつけ麺であること、老油を使っていること、
ゴマだれ＋魚介スープ、ほぐし炙りチャーシュー、美しいビジュアル、…
試作とは思えない完成度の高いつけ麺だった。
老油の独特な風味が生きながらも、
冷たい魚介スープとゴマだれのスープには、懐かしさが感じられる。
斬新なのに、どこか懐かしい、
ちょっとほっこりするような味のつけ麺になっていた。
もちろん、まるわだ、パンチの効いたつけ麺であることにはかわりない。
だけど、爽やかさと懐かしいを感じる夏のつけ麺になること、
間違いなしだろう。
すごい凝ったつけ麺になってます。
なのに、意外と地味、というか、おとなしめの味になっています。
ひんやりとした細めんのつけ麺。乞うご期待！ですねー(^v^)
