一二三（いさお）＠吉祥寺 そば？ラーメン？

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このお店はおよそ１７年ほど前（１９８９年）に創業したラーメン屋さん。味は創業当時からがらりと変わったそうだ。

そんな一二三の看板メニューが一二三そば（味玉、茎わかめトッピング）。

茎わかめの緑色が鮮やかだ。スープは醤油ベースなので黒い。麺は一見蕎麦そのもの。見た目的には明らかに『お蕎麦』なのだ。

だが、食べてみると、『ラーメン』そのもの。ラーメン以外のなにものでもなかった。しかも、旨い。外見はそばなのに、食べると『ラーメン』。なんか、煙にまかれた気分だ！！

麺は、口の中で暴れまわるが如く、ぷっつんぷっつん切れる。コシがある、というよりも、噛んで食べる麺といった感じ。これはすごく面白い。そば粉が麺に練りこまれている、とのこと。スープは、蕎麦の香りがするものの、明らかにラーメン。和風ラーメンと言ってしまえばそれまでだが、それだけじゃないところがすごい。蕎麦っぽいラーメンなら他にもある。だけど、ここ一二三のラーメンは、ラーメンそのものなのだ。そこが他の蕎麦ラーメンと違うところ。鶏ガラ＋香油、と言ってしまえばそれまでだが、それ以上の工夫がなされているように思われた。いわゆる『かえし』（タレ）が複雑に見えた。とにかく、まず一回食べてみなければ絶対に分からないであろう一杯だった。

ちなみに、この一二三、かなりネット社会でも取り上げられているので、色々と読んでいただきたいと思う。吉祥寺では、最も力のあるラーメン屋さんと言って過言ではないだろう！！

一二三（ひふみ）
武蔵野市吉祥寺北町1-10-22
0422-21-0919
休みは火曜（火曜以外に不定休有）