横手焼きそば

　なんとWikiPediaにも載ってました。

　あらためて、ちょっとググったりグーったりしてみるとたくさん出てくるんですね。それだけ、もうそうとうの露出努力をしたんですねぇ。。。。もはや全国的ブランド？（笑）

　横手焼きそばはあちこちで紹介されていますが、私がよく食べていた「食堂」の焼きそばはどんなだったかなぁ、と思い出してみます。

　小学生の頃、夏休みに学校のプール開放があって、その帰りに木村食堂ってところでよく食べていた気がします。私にとって地元の焼きそばは、小学校の夏の思い出のひとつです。

　少し太めの蒸し麺で、普通の焼きそばソースより酸味が押さえられたからめのソースで、キャベツともやしと豚挽肉が具として入っていて、目玉焼きがのっかっていて、赤い福神漬けが添えてありました。

　卵の黄身を割りながら麺にからめて食べるとおいしかったなぁ。
　挽肉がちょっと大きなかたまりになっていたりすると得したキブンでした。
　そういえば、その食堂のおっちゃんは麺を炒める時に醤油をかけてたなぁ。
　 ※ あれはまちがいなく醤油だったと思う。
　「麺ほぐしに醤油」は自宅でふつうの３玉入りまるちゃんの焼きそばを作るときも活用してます。

　普通の焼きそばと大きく異なるのは挽肉を使っているところと、目玉焼きと福神漬けが乗っているところぐらいでしょうか。ソースや麺も微妙に違うんですが、それら大して違わないとも言える小さな差異の組み合わせが、全体の味の印象を大きく変える結果になっているように思います。

　通販もやっているみたいだから、とりよせてみようか....。