十勝マッシュルームと独活とかのラグーソース

　とりあえず適当に入れて煮ればラグーソース

　材料：マッシュルーム、独活、ベーコン、牛豚あいびき、人参、玉ねぎ、トマトホール缶、ニンニク、ローリエ、ハーブ塩、塩、コショウ、ナツメグ、唐辛子、オリーブオイル、赤ワイン、コンソメ

　１　フライパンにオリーブオイル多めに入れ、唐辛子、ローリエ、刻んだニンニク、刻んだベーコンを入れ弱火で油に吸わせる。



　２　下茹でした独活（初めて食べたけど生だと苦かった、とりあえずあく抜きしてみた）、刻んだ野菜入れさらに炒めひき肉入れたら塩、コショウ、ナツメグ、赤ワイン、ホールトマト入れて酸味なくなったら、水とコンソメ入れて灰汁を取ったら２～３時間煮てハーブ塩で味を整えたらソース完成。

　

　３　適当に絡みやすいショートパスタ（今回フジリ）茹で、２のソースに絡めて黒コショウふったら完成。

　

　ソース多めに作りすぎた・・・まあ適当に使おう（冷凍もできそう）