ウルトラソニック・ギネス

へい、ギネス。

弊社運営受託のインテリジェントロビー・ルコ。
ちょっと薄暗い倉庫で、ギネス看板を発見！！


これは、グラスですね。


そして、、、、この段ボール箱は？


ギネスといえば、クリーミーな泡が大きな特徴。
これ、「大きな樽と注ぎ口があるわけではない」小規模バーや家庭でどのように再現するかが、一つのテーマでした。

その一つの解決策が、「缶の中のカプセル（これを「フローティング・ウィジェット（floating widget）」と呼びます）」です。


このフローティング・ウィジェット。以前、カプセルの中に窒素ガスが封入されている、と教えてもらったのですが、ちょっと調べてみるとそうではなく、このカプセルに工夫が施されていて、缶を開けると圧力変化で缶の中を泡立てながら動き回り、あの泡ができるそうです、、、、、嘘つき。。。。
（詳しくは、ギネス社のHPへ）

そして、もう一つの解決策が、段ボール箱の中の秘密兵器。スペシャル・サージャーです。


この上にグラスに注いだギネスを置き、スイッチを入れると超音波で振動し、あのクリーミーな泡が再現される、というもの。

いうなれば、超音波（ウルトラソニック）・ギネス、ですね。

ただし、普通の缶では駄目で、専用の缶が供給されています。
（あの、本当に大変なことになります）


生樽の場合、量的に鮮度が心配になりますが、これならそれを心配せずに「本当のドラフト・ギネス」をご提供できますね。

「フローティング・ウィジェット」の場合、開発費は500万ポンド（本日のレートだと10億2千万円！！）だったと言いますが、このサージャーの仕組みにはどの位かかったのでしょうか。いずれにせよ、伝統にあぐらをかくのではなく、常に新しいことに取り組むのはアングロサクソンの真面目さ、でしょうか。

当ロビーでのギネス定番化に向け、現在鋭意準備中です。
（今月中に限り、この「別館」を見たと言う方には最初の一杯はワンコイン＝500円でOKです）

お楽しみに！！！

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