昨今、日本酒の出し方は90mlとか120mlとかのグラス出しをはじめとする少量になっている件について

ウチが受託運営している、ビル内の貸し会議室&ラウンジ「インテリジェントロビー・ルコ」ですが、日本酒のメニューを改訂するというので、検討に参加中、です。

まず、気になったのは、一度に出す量や出し方。

現在は、飲み放題（惜しげもなく純米や吟醸などを出しており、これはお得！）以外の場合、最低でも「300ml」とか「２合」とかになっており、いわゆる小さいポーションのものがありません。

K支配人曰く「これで10年やってきています」というのですが、オヤジが一升瓶を抱いて飲んだくれる、という状況から女性がワイングラスで、という世の中に、それはないでしょう！！

なので、日本酒が強いと言われている店や、軽子坂の店で、少し調べてみました（誰でも調べられるけど）。

神田日本酒バル酒趣／70ml（380円~）、110ml（550円~）
渋谷sakeba ／大グラス（180ml）800円~、小グラス（120ml）530円~
京王プラザ日本酒BAR／グラス（90ml）720円~、一合（180ml)
和酒バー庫裏／グラス（60・120・180ml）
五反田　酒場それがし／75ml（400円～）、150ml（700円～）
日本酒バル 中野青二才／60ml（320円）、90ml（450円）、150ml（700円）
押上　酒庵 酔香／90ml（400円）、180ml（700円）
神楽坂 てしごとや 螢の火／グラス（90ml（440円~）、180ml（880円）
テング酒場／100mlグラスと徳利出し

予想通り、ほとんどのお店が90mlとか120mlとかのグラス出し、そしてその上は180ml出し、です。


ちなみに、グラス出しの場合のグラスですが、ちょっと気取ったお店だと

こんなのも
（ワイングラスのリーデル社の「大吟醸」です）


ウチは真似できないようなぁ、と思いつつ、カタログを見ていたら、食洗機対応の強化「HSグラス」のラインにこんなのがありました。


（佐々木ガラスさんのHSライン）

リーデルのものに比べ、肉厚ですが、「厚ぼったい」という印象はなく、なかなかいい感じです。


早速試しに買ってみて、試してみることにしましょう。



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