甘麹から塩麹づくり

今日は晴れたと思ったら横殴りの雪になり、真冬のような天気でした。

1月に作った塩麹が終わってしまったので、
新しく作り直ししようと買ってきたのは、
乾麹ではなく甘麹でした。



袋の裏の塩麹の作り方をみると・・・
ご飯を炊いて、荒熱が取れたら甘麹＋塩＋水を混ぜて
1週間～10日間寝かせるというもの

ご飯を炊くのかあ～とちょっとビックリでしたが
レシピ通りに仕込んでみました。



はたしてトロトロの塩麹、出来るのかしら～？