シオデの実生

	“ササユリ山”でツル植物が、木を這っているのを見つけた。
	ユリ科シオデ属の仲間らしいが、茎に刺がないのでヤマガシュウではない。 実と種はヤマガシュウ、シオデ、タチシオデのいずれもが良く似ているが、葉と実の特徴から見てシオデのようだ？
	Ｈ２３．１１．３、播種。 シオデやタチシオデは新芽が食用となり、 “山のアスパラガス”と呼ばれているらしいので播種してみた。 大きくなって食べるのが楽しみだ！

シオデ、牛尾菜・四緒手（ユリ科、シオデ属）　
北海道～九州の山野に生えるつる性の多年草。　茎はつる状でに２～５ｍに伸びる。
葉は互生し、卵状長楕円形で、表面に光沢があり裏面は淡緑色。　基部には托葉が
変形した巻ひげがある。　雌雄異株。
花期は７～８月で、葉腋から散形花序を出し、花被片が反り返った淡黄緑色の小さな
花をつける。
〔名前の由来〕
アイヌ語のシュウォンテから転訛したという説が一般的だそうだ。
〔シオデとタチシオデの差〕

名　称	茎の様子	葉の表裏	花　期	花被片	果　　　実
シオデ	早い時期からツル性	表面に光沢あり 裏面は淡緑色	７～８月	反り返る	白くならない黒色
タチシオデ	初めは直立 後にツル性	表面に光沢なし 裏面は白緑色	５～６月	反り返らない	白い粉を被ったような黒色

〔料理法〕
新芽の先15ｃｍくらいを採取し、茹でてサラダにするのが一般的で、おひたしや
和え物、味噌汁の具やてんぷら、バター炒めがなどにして食べる。
“山のアスパラ”と言われ、癖が無くアスパラガスに似た味がする。