上海的小旅行

上海風海鮮焼きそば

旅行に行った気分で上海料理作りました　四川料理がピリ辛なのに比べて　上海料理は甘辛です


３種の彩りシュウマイ

シュウマイの皮の代わりにもち米やコーンをくっつけたり　チンゲン菜を巻いたりしています
良いアイデアです　食感も楽しめるしとてもおいしかった　特にもち米

向こう側のはかき卵入りコーンスープ

ペースト状のコーン缶をベースにしてます　鶏がらスープで味をつけ片栗粉でとろみをつけました


たたききゅうりのごま風味和え

すりこぎで叩いた瑞々しいきゅうりとかにかまをごま油と塩で和えました


紅茶ゼリー

いつもよりゼラチンを多めにして　水ではなく紅茶でふやかしました（水より固まりにくいので）
このやり方の方が　味が決まるので良いと思いました
りんごのジャムとチャービルをトッピング

メロンパン

ビスケット生地を乗せて　メロンパンを焼きました

ビスケットがあるから

いつもの生地にそんなに風味が入らないようにリーンな配合

色白美人になるように　いつもより低温でゆっくり焼きました

日本人が考えたんだそうですよ　メロンパン