お昼もうちょっと飲みたくなって・・・アーティショーのバー「プラット」(15時から)へと
ハッピーアワーでスパークリング
いつもの泡盛ロック
沖縄そばがあった(大を2人でシェア)。しかもシェフが作ってくれるというので・・インスタントではありません
ハッピーアワーでスパークリング
いつもの泡盛ロック
沖縄そばがあった(大を2人でシェア)。しかもシェフが作ってくれるというので・・インスタントではありません
Ch. La Pointe 1984 (シャトー・ラ・ポワント)
(格付)Pomerolなのでない
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー８５％ カベフラ１５％
(セカンド) La Pointe Riffat ラ・ポワント・リファ
(格付)Pomerolなのでない
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー８５％ カベフラ１５％
(セカンド) La Pointe Riffat ラ・ポワント・リファ
Ch. Cos d’Estournel 1984 (シャトー・コス・デストゥルネル)
(格付) メドック第 2 級
(AOC) Saint-Estèphe サン・テステフ
(作付面積)カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ40％
(セカンド) Les Pagodes de Cos レ・パゴデ・ド・コス
因みにコスは白も作っている(ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの二品種ブレンド)
(格付) メドック第 2 級
(AOC) Saint-Estèphe サン・テステフ
(作付面積)カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロ40％
(セカンド) Les Pagodes de Cos レ・パゴデ・ド・コス
因みにコスは白も作っている(ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの二品種ブレンド)
季節野菜と小海老のサラダ バーニャカウダ風味
穴子と茄子の冷たいテリーヌ トマトソース
阿寒湖ザリガニとジロール茸の軽い煮込み(＋\)
本日のお魚料理マトウダイ
この日のメインはフレンチビストロ定番を選択
アイルランド産バベット（牛ハラミ）ステーキ、粒マスタードソース Bavette steak sauce moutard
テット ドゥ コション ラビゴットソース
Tête de cochon sauce ravigote
豚の頭骨はラーメン屋さんがほしがるので、意外と頭だけというのは流通量が限られているらしい。山田さんが解体したらしい
マンゴー・ココナッツムース・ディタシャーベット・カクテルデザート
イチジクの薄いタルト
(この日のワイン)
① Ch. Cos d’Estournel 1984
Saint-Estèphe
② Ch. La Pointe 1984
Pomerol
穴子と茄子の冷たいテリーヌ トマトソース
阿寒湖ザリガニとジロール茸の軽い煮込み(＋\)
本日のお魚料理マトウダイ
この日のメインはフレンチビストロ定番を選択
アイルランド産バベット（牛ハラミ）ステーキ、粒マスタードソース Bavette steak sauce moutard
テット ドゥ コション ラビゴットソース
Tête de cochon sauce ravigote
豚の頭骨はラーメン屋さんがほしがるので、意外と頭だけというのは流通量が限られているらしい。山田さんが解体したらしい
マンゴー・ココナッツムース・ディタシャーベット・カクテルデザート
イチジクの薄いタルト
(この日のワイン)
① Ch. Cos d’Estournel 1984
Saint-Estèphe
② Ch. La Pointe 1984
Pomerol
①「せんきん～カブトムシ」(栃木・)
②「米鶴～ピンクのかっぱ」(・)
③「不動～」こがね磨き80(・)
④「而今～山田錦」火入れ(三重・木屋正酒造)
⑤「新政～NO6赤ラベル」(・新政)
⑥「三千盛(みちさかり)」燗で旨い吟醸酒 (・)
⑦「鳥海山(ちょうかいさん)」純米吟醸生酒 爽快辛口(・天寿酒造)米:秋田酒こまち
⑧「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」純米酒 辛口純米緑ラベル 槽場直結生原酒(神奈川・大矢孝酒造)
⑨「鳳凰美田～雄町」純米吟醸 生酒 (・)
⑩「みむろ杉～夏」(奈良・)
⑪「笑四季～笑四季劇場"雨のち雨"」生おりざけ 山田錦 (滋賀・)
⑫「流輝(るか)～夏囲い」純米無濾過生(・)
⑬～⑮一白水成トリオ
⑬「Moving Saturday」(・)
⑭「愛山」(・)
⑮「」純米吟醸 袋吊(・)
⑯「飛良泉 ２７」(・飛良泉本舗)
原料米に出荷時にはじかれた「規格外米」を使用し、27％まで磨きをかけ使用しています。 普通酒扱いになりますが、醸造用アルコ-ル、糖類等無添加ですので純米大吟醸と同様な造りのお酒
