広尾「レストラン アラジン」

季節野菜と小海老のサラダ　バーニャカウダ風味
　　
穴子と茄子の冷たいテリーヌ　トマトソース
　　
阿寒湖ザリガニとジロール茸の軽い煮込み(＋\)
　　
本日のお魚料理マトウダイ

この日のメインはフレンチビストロ定番を選択
アイルランド産バベット（牛ハラミ）ステーキ、粒マスタードソース　Bavette steak sauce moutard
　　
テット　ドゥ　コション　ラビゴットソース
Tête de cochon sauce ravigote
豚の頭骨はラーメン屋さんがほしがるので、意外と頭だけというのは流通量が限られているらしい。山田さんが解体したらしい
　
マンゴー・ココナッツムース・ディタシャーベット・カクテルデザート
　　　
イチジクの薄いタルト
　
(この日のワイン)
　①　Ch. Cos d’Estournel　1984
　　　　　Saint-Estèphe
　②　Ch. La Pointe　1984
　　　　　Pomerol