ウイスキー(2021.1-2) Arranアラン×The Mash Tun オンラインイベント

　アラン6種類のオンラインテイスティング～ダー参加の残りを・・
① Arran 10 yo (46%)
② Arran 7 yo (2012-2020,58.3%)
③ Arran 20 yo (1998-2018,53.1%)
　　　
④ Arran 19 yo (1996-2016,52.3%)
⑤ Arran 19 yo (2000-2020,52.2%)
⑥ Arran 25 yo (1995-2020,54%)
　　　

Manoir de Gay 2011 (マノワール・ド・ゲ )

　Manoir de Gay　2011 (マノワール・ド・ゲ )
　　
(格付) ポムロールなので格付なし
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー90％　カベフラ10％
(ファースト)　Chateau Le Gay(シャトー・ル・ゲイ)　マノワール・ゲイと呼ばれた地名に由来

La Chapelle de Calon 2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)

La Chapelle de Calon　2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)

(格付) メドック第3級　Chateau Calon Segur(シャトー・カロン・セギュール)の旧セカンドワイン。　現在セカンドは2013から変更　Le Marquis deCalon Segur　ル・マルキ・ド・カロン・セギュール　
(AOC) Saint-Estèphe サン・テステフ
(作付割合)カベソー53％　メルロー38％　カベフラ 7％ プテイ・ヴェ 2％
(ファースト) Chateau Calon Segur(シャトー・カロン・セギュール)

神楽坂「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

佐藤店長、後藤シェフいつもありがとうございます
①　前菜盛り合わせ　蝦夷鹿のタルタル、青野菜マリネ、鹿のポテサラ、ウズラのハム、蝦夷鹿のサラミ
②　カリフラワー
　　
③　ウズラの炭火焼き　バルサミコソース
　　　
④　蝦夷鹿のロース　赤味噌の炭火焼き
　　　
⑤　雉のペペロンチーノ　(パスタ麺は直前作ってました)
　　　　
(この日のワイン 2本)
①　La Chapelle de Calon　2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)
　　　　　　　　　Saint-Estèphe
②　Manoir de Gay　2011 (マノワール・ド・ゲ )
　　　　　　　　　Pomerol
　　　
「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

日本酒（2021.1-2)

①「田酒～」(青森・西田酒造)

②「田酒～」(青森・西田酒造)
③「　〃～」(　〃・　〃　　)
　
④「新政～」(秋田・新政酒造)
⑤「屋守(おくのかみ)」(東京・豊島屋酒造)
　東村山市久米川町で長年「金婚正宗」「東村山」を醸し、 明治神宮や神田明神のお神酒を醸す東京の地酒蔵。 「屋守」は10年前に東京発の旨い酒を全国に発信したい との思いから4代目・田中孝治さんが自ら立ち上げたブランド
⑥「作(ZAKU)～新酒」(・)
　　　
⑦「残草蓬莱～」(・)
⑧「天吹～ I LOVE SUSHI　新酒生酒」 辛口純米酒　(佐賀・天吹酒造)米:さがの華、精米歩合:60％
⑨「一ロ万(ひとろまん)」(・)
　　　
⑩「日高見(ひたかみ)～初しぼり<丑年>」純米 初しぼり 無濾過生酒(宮城・平考酒造) 米：ひとめぼれ、精米歩合：60％
　　　一枚めくると「初冬の江戸前鮨」おすすめ八貫のイラスト