「レストラン アラジン」 （2018年2月 ）

そろそろ、こちらのジビエ最終期に近づいてきたので、行ってきました（本当は福岡の美食友が上京する筈だったので、ワインはちょっといいものから２本。今回は都合がつかず残念でした）。メニューはメインは山鳩だけお願いして、後はシェフお任せです。
　
　☆　ジビエのコンソメ（濃厚スープで本当に薬膳スープみたい）
　☆　プチ　キッシュ
　
　☆　フォアグラ、フキノトウ包み。フキノトウをくり抜いて中にフォアグラ
　
　☆　アスパラ　（この時期でこのアスパラ～うちのダーは喜んでました。今から続くのか？）
　
　☆　魚
　
　★　メイン（山鳩のサルミソース）この時期は脂のってて美味。ソースも濃厚になります
　
　★　〃　（　〃　ロースト）

　☆　デセール（ダー）　（私）フォンダンショコラ　
　
　☆焼菓子＋カフェ

（この日のワインー２本）
　　
　①　Pensées de Lafleur　1993　(パンセ・ド・ラフルール)
　　　　Pomerol　　あのChateau Lafleur　シャトー・ラフルールのセカンド
　　
　②　Ch. Latour　1976　(シャトー・ラトゥール)
　　　　Pauillac
　
　私ジビエのサルミが大好きなんですが（レストランのレベルも大体分かります）、もっと強者もいらっしゃいます。もっと年配の常連女性の方は、小鴨のサルミ食べて（小鴨なので一皿で）、本日の山鳩のサルミこれは１羽も食されたとか・・色んな場所でジビエ食べてらっしゃるようです。

「アラジン」（Restaurant ALADDIN）
東京都渋谷区 恵比寿2－22－10 広尾リバーサイドG1F
営業時間： 12時00分～14時00分, 18時00分～21時30分
電話： 03-5420-0038

Ch. Pavie Decesse 1997 (シャトー・パヴィ・デュセス)

Ch. Pavie Decesse　1997　(シャトー・パヴィ・デュセス)
　　
(格付)サンテミリオン特別級　Saint Emilion Grand Cru Classe　
(AOC)　St Emilion　サンテミリオン
(作付割合)メルロー９０％　カベフラ１０％
　一部がシャトー・パヴィに併合され、パヴィ・デュセスの生産量は900ケース以下に減。１９５４年のサン・テミリオン格付けにおいては、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB（特別第１級Ｂ）を獲得していた。

Ch. Hosanna 2001 (シャトー・オザンナ)

Ch. Hosanna　2001　(シャトー・オザンナ)
　　　旧～CH. CERTAN GIRAUD（シャトー・セルタン・ジロー）

(格付)Pomerolなので無し　　(AOC)　Pomerol　ボムロール
(作付割合)メルロー７１％　カベフラ２９％()
　１９９９年(１９９８年説有り)ムエックス社(ペトリュスやラフルールを所有)とディロン家がシャトー・セルタン・ジロー(Certan Giraud)を買収し、３区画に分け、１区画をシャトー・ネナンに売却、古木の生える一等地をムエックス社が所有し、｢シャトー・オザンナ｣と命名（ヘブライ語で｢祈り｣）。残り1区画は樹齢が若く(平均樹齢２０年)ディロン家が｢シャトー・セルタン・マルゼル｣と命名し、その後、ムエックス社が取得しています。

恵比寿「Artichaut アーティショー(ジビエコース)」

　ジビエコース（べキャスは追加料金ですが安い）で食べられるというので入荷する日を見込んで予約しました。残念ながら昨年は食べれなかったんですね。

☆　アミューズ　甲殻類のスープ

☆　前菜１　　白子とモリーユ茸、トリュフ

☆　前菜２　　ウサギ煮込みとフォアグラ、トリュフ
　いや、このメニュー前菜～！？でいいんですか？これテンション上がります。
　
★　べキャスのサルミソース（なんとこちらのお店は１羽でてきます＜喜＞）
　ヤマシギはフランス語でべキャス(bécasse)という。フランスでは法律の関係で食べれないが、日本の場合は食べることができる。
　今回用意していただいたのは立派な個体。以前食べたときにはボリュームが足らないと感じたが、今回は１人１羽なので食べごたえがあった。加えて、独特の香りが引き立つ。　シェフはあまりサルミソースはたくさん出さないと言っていたが、写真から分かるように泳ぐほどの量はないけれど、十分すぎる量。
　
（フロマージュ又はデザート）フロマージュ（エポワス）<私>チョコレートのムース<ﾀﾞｰ>

（この日のワイン　２本）
①　Ch. Hosanna　2001　(シャトー・オザンナ)
　　Pomerol
　初めて飲むワイン。ミネラル感ありました。
②　Ch. Pavie Decesse　1997　(シャトー・パヴィ・デュセス)
　　St Emilion
　　
｢Artichaut　アーティショー｣
東京都渋谷区恵比寿２丁目６－２９ アコルタ TS1F
電話： 03-3446-9747
営業時間：（火～金曜日）18時00分～23時00分
　　　　　（土・日曜日）11時30分～15時30分, 18時00分～23時00分
定休日：月曜

人形町 「天ぷら 中山 」

ちょっと途中でランチ。誰も並んでなかったんで・・・中山の黒天丼
さっぱりしてるんですよ～（「孤独のグルメSeason2」登場店）。で１本で揚げてもらっても安いです
←しじみ汁
隣の「三友」さんは並び少ないと思ったら５０食の整理券終了してたみたいです
帰りは並んでました
「天ぷら 中山 」
東京都中央区日本橋人形町１丁目１０－８
電話： 03-3661-4538
営業時間：11時15分～13時00分, 17時30分～21時00分
定休日：土・日曜