『 梅のレアチーズケーキ 』

自家製の青梅のジャムを使って
レアチーズケーキを作りました。

材料は、クリームチーズ250g、生クリーム200ml、青梅のジャム180g、ゼラチン。
ボトムは、リッツ90gと無塩バター45g。

さっぱり、美味。

今年の梅ジャムはこれでお終い。
また来年。

『 サワークリーム アップルパイ 』

サワークリーム アップルパイを
作りました。

楽チンで簡単。

リンゴはシャキシャキ、
トッピングのクランブルが香ばしい。

やっと、
オーブンが使える季節になりました。

『 富士山 』

今年最初の富士登山。

北麓駐車場からバスで五合目。
「 富士山保全協力金 」をお支払いして
登山開始。

下界は曇りだったけど、
五合目はすでに雲海の上で晴れ。

富士山から見る空の色は格別。

八合目を越えたあたりから、
赤い山肌と青空のコントラストにうっとり。
これを見るために登っているようなもの。

富士山に登ると、
空ばかり見てる。

『 レシピ完成 』

白神こだま酵母を使った
「 クルミとクランベリーとレーズンのパン 」
のレシピがやっと完成。
（ ホームベーカリー用のレシピ ）

強力粉・350g
砂糖・17.5g
酵母・9.2g
バター・20g
スキムミルク・6g
塩麹・40g
ぬるま湯・185ml

クルミ、クランベリー、レーズンは適量。

塩麹は塩5g分に調整。
今回の塩麹は塩分12.4％なので40g」。
塩麹＋ぬるま湯＝225ml

焼きたてより、翌日の方が美味しい。

※小麦粉ははるゆたか、砂糖はてんさい糖、塩麹は自家製を使用。
ホームベーカリーはリーガル社製。
条件によって仕上がり具合が異なるかも。

『 バナナパイ 』

バナナパイを作りました。

地味だけど美味しい。

バナナとアーモンドクリームのハーモニー。

『 おススメ 』

柚子と柿を、
あちこちからいただきました。

定番の、柚子＋りんご＋砂糖。
これに柿を加えて和えてみました。
なかなかの美味。

今日は、いい日。

『 スーパームーン 』

夕べ、
シュークリームを作りました。

きっかけは、
まんまる大きなお月さま。

『 サクランボのドリンクとジャム 』

1週間前に漬けこんだ
サクランボのサワードリンクが
飲み頃になりました。

ドリンクは瓶に詰めなおして、
サクランボはジャムに。

300gほどのサクランボが
ジャムにするとたったのこれだけ。

『 シュークリーム 』

シュークリームを作りました。

カリッと焼いたシューに、
カスタードクリームと生クリームを詰めて、
ブルーベリーとイチゴをトッピング。

仕上げに、粉砂糖ふるって。
これ、手が込んで見えるマジック。

『 ブラウニー 』

ブラウニーを作りました。

丸い型の方はバナナ入り。

冬のお菓子作りは、
オーブンで焼いている時の、
暖かさと香りがいいんだな。