【ら～めん厨房 つきまる】夏の限定メニューの紹介です
今年で5年目となるロングセラーのヒットメニューとは
これがそのフェイスです
トマトとバジルの冷た～いめん 〔850円〕
まさにイタリアーナの世界です
麺の中央には湯むき＆種をとった「荒川さんち」のトマトが折り重なるように
その頂にはバジル
周りには刻んだインゲンとバジルをあしらい、香りと食感を補った上に、赤と緑の補色調和を使い、互いの色を引き立てビジュアルも申し分なし
キーンと冷え冷えの麺は中細縮れ麺。しっかり歯応えがあり中華麺特有のぬめり、かん水臭さはみじんも感じません
ソースはオイリーではなく、にんにくがちらり顔をのぞかせ、トマトの果実のような甘味、バルサミコの甘酸っぱさなどが入り混じったもの。後半はピリッと辛いオイルをアクセントで数滴加えると、味がぐわっと広がります
デザート系ラーメンという新ジャンル
夏限定メニューです
『つきまる』店舗紹介記事はこちら