ハタハタの季節

昨日からの雪も日中で一段落。

秋田名物「鰰（ハタハタ）」の季節がやってきた。
生を焼いて食べたり、味噌に漬け込んでから焼いたり・・・。
普通の魚よりも「焼き」に時間がかかるのはなぜだろう。